主料未知

白皮蒜8個

輔料

食用油適量

步驟1

準備好蒜頭，這個數量也可按個人喜好多少去增減

步驟2

把蒜頭外皮撕掉，有壞的也一併撿去，蒜頭掰開，掰的時候儘量不要帶著蒜頭硬的部位，要不還得把硬的部分切除，下面的才好操作

步驟3

把所有的蒜頭都先掰好

步驟4

先把一部分掰好的蒜頭放入料理機中，用到剝蒜器來剝掉蒜的外皮，剝好的蒜頭倒出來用水沖洗一下，把蒜頭挑出來

步驟5

把洗好的蒜頭瀝乾水分，把蒜頭放入料理機打碎，按下打磨功能10秒就好

步驟6

然後開啟用刮刀刮均勻之後再打個10秒就可以了，千萬別打太久，打太久就變成蒜泥了

步驟7

打好的蒜碎加清水攪拌洗一下

步驟8

然後用網篩過濾一下水分，洗的時候可以多洗一下，把蒜泥洗去，炸蒜的時候才不會粘鍋

步驟9

鍋中注入食用油，油的量能沒過蒜頭的量，開始用中小火開始慢慢炸，當油的溫度上來時這時可以把火調到最小

步驟10

過程是有慢點的，切記別心急，心急蒜蓉會炸焦的，慢慢的蒜蓉酥上色，也開始往上浮，就差不多了，最後開一下大火把所有的蒜蓉酥用網篩撈出來瀝乾油。（如果你想蒜蓉和油一起泡著裝瓶也可以）