菜品介紹 毛血旺發源於重慶瓷器口古鎮，是重慶的名小吃。毛血旺又叫“冒血旺”，其味麻、辣、鮮、香四味俱全。後來進一步發證，衍生出很多此法 菜式原料 血旺,午餐肉,各種時令蔬菜製作方法
1、鍋中放適量清水，燒沸後將鴨血片放入煮2分鐘，撈出瀝乾水
2、炒鍋放油燒至5成熱，放入蔥絲爆香，隨後放入豆芽炒熟，加適量鹽調味，盛入大碗中待用
3、將火鍋調料放鍋中炒化，加入料酒和骨湯（或者開水），燒沸後放入鴨血片和各種食材一同煮熟（漂浮起來，約5分鐘）
4、將煮熟的食材和火鍋料一起倒入盛好豆芽的大碗中5、鍋洗淨，倒2湯匙油（6匙）燒至四成熱，將幹辣椒段和花椒放入，轉小火炸出香味，最後淋入大碗中灑上蔥花即可。營養說明 1. 動物血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用。處於生長髮育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動物血的菜餚，可以防治缺鐵性貧血，並能有效地預防中老年人患冠心病、動脈硬化等症。 2. 動物血具有利腸通便作用，可以清除腸腔的沉渣濁垢，對塵埃及金屬微粒等有害物質具有淨化作用，以避免積累性中毒。因此它是人體汙物的“清道夫”。 3. 動物血含有維生素Ｋ，能促使血液凝固，因此有止血作用。 4. 動物血還能為人體提供多種微量元素，對營養不良、腎臟疾患、心血管疾病的病後的調養都有益處。可用於治療頭暈目眩、吐血衄血、崩漏血暈、損傷出血以及驚厥癲癇等症。
菜品介紹 毛血旺發源於重慶瓷器口古鎮，是重慶的名小吃。毛血旺又叫“冒血旺”，其味麻、辣、鮮、香四味俱全。後來進一步發證，衍生出很多此法 菜式原料 血旺,午餐肉,各種時令蔬菜製作方法
1、鍋中放適量清水，燒沸後將鴨血片放入煮2分鐘，撈出瀝乾水
2、炒鍋放油燒至5成熱，放入蔥絲爆香，隨後放入豆芽炒熟，加適量鹽調味，盛入大碗中待用
3、將火鍋調料放鍋中炒化，加入料酒和骨湯（或者開水），燒沸後放入鴨血片和各種食材一同煮熟（漂浮起來，約5分鐘）
4、將煮熟的食材和火鍋料一起倒入盛好豆芽的大碗中5、鍋洗淨，倒2湯匙油（6匙）燒至四成熱，將幹辣椒段和花椒放入，轉小火炸出香味，最後淋入大碗中灑上蔥花即可。營養說明 1. 動物血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用。處於生長髮育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動物血的菜餚，可以防治缺鐵性貧血，並能有效地預防中老年人患冠心病、動脈硬化等症。 2. 動物血具有利腸通便作用，可以清除腸腔的沉渣濁垢，對塵埃及金屬微粒等有害物質具有淨化作用，以避免積累性中毒。因此它是人體汙物的“清道夫”。 3. 動物血含有維生素Ｋ，能促使血液凝固，因此有止血作用。 4. 動物血還能為人體提供多種微量元素，對營養不良、腎臟疾患、心血管疾病的病後的調養都有益處。可用於治療頭暈目眩、吐血衄血、崩漏血暈、損傷出血以及驚厥癲癇等症。