首先，我們日常見到的花膠都是乾製品，一般需要至少長達12小時的冷水浸泡，然後再煲湯，口感會更加細膩，味道更加濃郁。花膠的浸泡時間與花膠的厚薄、浸泡的水溫有很大的關係，如果是用冷水浸泡，薄一點的花膠浸泡12小時左右即可，而厚一點的花膠可能需要浸泡24小時左右；如果是用熱水浸泡，那麼浸泡時間能大大縮短，可能只需要6-8小時左右，具體可以根據花膠的軟硬程度來判斷。最後加冷水燒開在用文火慢燉，因為文火慢慢的燉，能使魚膠中的有益成分慢慢融化在湯裡，這樣吸收度就好！如果沒有電燉鍋，用個沙鍋甚至盛菜的盆子，加適量水，用煤氣爐調最小火，慢慢地燉慢慢地煲也可以的，象我們煲湯一樣，只要文火就好了！大約燉1小時就可以了，魚膠最營養的吃法就是清燉，魚膠可以和豬蹄兒搭配在一起燉食效果也特別好，要的時候可以準備魚膠，四個，紅棗五個，薑片適量豬蹄兒一個，把魚膠提前泡軟，切成小塊兒，豬蹄兒剁成塊狀以後用沸水焯燙後取出。把焯好的豬蹄和魚膠放在燉盅裡面，加入紅棗和生薑，再放入適量清水，一起燉三小時，燉好以後加食用鹽調味即可。魚膠就是養生的首選，魚膠的品質良莠不齊，因此如何挑選好魚膠至關重要。品質最好的有兩大品牌福臨門和同仁堂，都是深海打撈的魚膠。其中以福臨門魚膠最實惠。其他雜牌的魚膠大部分是人工養殖的，品質差別比較大，不建議購買。
首先，我們日常見到的花膠都是乾製品，一般需要至少長達12小時的冷水浸泡，然後再煲湯，口感會更加細膩，味道更加濃郁。花膠的浸泡時間與花膠的厚薄、浸泡的水溫有很大的關係，如果是用冷水浸泡，薄一點的花膠浸泡12小時左右即可，而厚一點的花膠可能需要浸泡24小時左右；如果是用熱水浸泡，那麼浸泡時間能大大縮短，可能只需要6-8小時左右，具體可以根據花膠的軟硬程度來判斷。最後加冷水燒開在用文火慢燉，因為文火慢慢的燉，能使魚膠中的有益成分慢慢融化在湯裡，這樣吸收度就好！如果沒有電燉鍋，用個沙鍋甚至盛菜的盆子，加適量水，用煤氣爐調最小火，慢慢地燉慢慢地煲也可以的，象我們煲湯一樣，只要文火就好了！大約燉1小時就可以了，魚膠最營養的吃法就是清燉，魚膠可以和豬蹄兒搭配在一起燉食效果也特別好，要的時候可以準備魚膠，四個，紅棗五個，薑片適量豬蹄兒一個，把魚膠提前泡軟，切成小塊兒，豬蹄兒剁成塊狀以後用沸水焯燙後取出。把焯好的豬蹄和魚膠放在燉盅裡面，加入紅棗和生薑，再放入適量清水，一起燉三小時，燉好以後加食用鹽調味即可。魚膠就是養生的首選，魚膠的品質良莠不齊，因此如何挑選好魚膠至關重要。品質最好的有兩大品牌福臨門和同仁堂，都是深海打撈的魚膠。其中以福臨門魚膠最實惠。其他雜牌的魚膠大部分是人工養殖的，品質差別比較大，不建議購買。