鮮草菇絲瓜魚片湯主料：草魚160克,絲瓜160克,草菇120克,豆腐(北)100克調料：姜3克,大蔥5克,香菜8克,香油5克,胡椒粉2克,花生油10克,鹽3克1. 絲瓜去皮洗淨，開邊去瓤，切如筷子頭大粒。豆腐洗淨切粒，鮮菇洗淨切開邊。2. 姜1片，蔥1條入鍋，加入水2杯燒開，放下板豆腐煮3分鐘撈起，然後放下香菇煮5分鐘撈起浸冷，取起抹乾，鯇魚（草魚）肉洗淨抹乾，帶皮切片，用麻油、胡椒粉、鹽和油醃5分鐘，一片片排在碟上。3. 燒熱煲，下油1湯匙，爆香姜，放水適量煲開，放下豆腐、鮮菇、絲瓜煮開片刻，熟後下鹽調味，放下魚片立即熄火，倒入湯碗內，放下芫荽（香菜）即成。 絲瓜鮮菇魚尾湯主料：絲瓜320克,草魚400克,香菇（幹）160克調料：姜3克,大蔥5克,鹽3克1. 絲瓜去皮洗淨，切角形。鮮菇去菇腳的泥，洗淨切開邊。下油1湯匙，爆香姜、蔥，下水1杯煮開，下鮮菇煮3分鐘，撈起，洗一洗，抹乾，鯇魚（草魚）尾洗淨，抹乾，用鹽醃片刻。2. 燒熱鍋，下油2湯匙，爆香姜，放下魚尾，煎至兩面黃色剷起待用。把多餘之油剷起，姜仍留鍋中，加入水適量燒滾，放下魚尾煮約10分鐘，下絲瓜、鮮菇煮熟，下鹽調味即成，湯麵之油撤去 絲瓜鯽魚湯主料：鯽魚500克輔料：絲瓜250克調料：豬油（煉製）75克,大蔥15克,姜8克,鹽8克,味精2克,料酒25克,胡椒粉1克1. 將魚去鱗、鰓，剖腹去內臟，洗淨，瀝水，放在案板上，用刀把魚的兩面各剞上雙“十”字花刀；2. 絲瓜去皮，洗淨，切成長6釐米的段，再一破為二，分切成條；3. 將鍋架在火上，放入豬油，燒至七八成熱時將鯽魚放入，略煎兩面，待魚稍稍上色即可烹入料酒，加蓋略燜；4. 隨即加入薑片、蔥段，和適量鮮湯，蓋上鍋蓋，燒開後改用小火氽煮5～7分鐘，魚肉成熟後將魚盛在湯碗內；5. 鍋內下入絲瓜條，回到旺火上燒開後再燒3～4分鐘，見湯呈乳白色、絲瓜已酥時揀去薑片、蔥段，加鹽和味精，調好口味，再燒一會；6. 即可出鍋倒在湯碗中魚體上，撒上胡椒粉，即能食用。
鮮草菇絲瓜魚片湯主料：草魚160克,絲瓜160克,草菇120克,豆腐(北)100克調料：姜3克,大蔥5克,香菜8克,香油5克,胡椒粉2克,花生油10克,鹽3克1. 絲瓜去皮洗淨，開邊去瓤，切如筷子頭大粒。豆腐洗淨切粒，鮮菇洗淨切開邊。2. 姜1片，蔥1條入鍋，加入水2杯燒開，放下板豆腐煮3分鐘撈起，然後放下香菇煮5分鐘撈起浸冷，取起抹乾，鯇魚（草魚）肉洗淨抹乾，帶皮切片，用麻油、胡椒粉、鹽和油醃5分鐘，一片片排在碟上。3. 燒熱煲，下油1湯匙，爆香姜，放水適量煲開，放下豆腐、鮮菇、絲瓜煮開片刻，熟後下鹽調味，放下魚片立即熄火，倒入湯碗內，放下芫荽（香菜）即成。 絲瓜鮮菇魚尾湯主料：絲瓜320克,草魚400克,香菇（幹）160克調料：姜3克,大蔥5克,鹽3克1. 絲瓜去皮洗淨，切角形。鮮菇去菇腳的泥，洗淨切開邊。下油1湯匙，爆香姜、蔥，下水1杯煮開，下鮮菇煮3分鐘，撈起，洗一洗，抹乾，鯇魚（草魚）尾洗淨，抹乾，用鹽醃片刻。2. 燒熱鍋，下油2湯匙，爆香姜，放下魚尾，煎至兩面黃色剷起待用。把多餘之油剷起，姜仍留鍋中，加入水適量燒滾，放下魚尾煮約10分鐘，下絲瓜、鮮菇煮熟，下鹽調味即成，湯麵之油撤去 絲瓜鯽魚湯主料：鯽魚500克輔料：絲瓜250克調料：豬油（煉製）75克,大蔥15克,姜8克,鹽8克,味精2克,料酒25克,胡椒粉1克1. 將魚去鱗、鰓，剖腹去內臟，洗淨，瀝水，放在案板上，用刀把魚的兩面各剞上雙“十”字花刀；2. 絲瓜去皮，洗淨，切成長6釐米的段，再一破為二，分切成條；3. 將鍋架在火上，放入豬油，燒至七八成熱時將鯽魚放入，略煎兩面，待魚稍稍上色即可烹入料酒，加蓋略燜；4. 隨即加入薑片、蔥段，和適量鮮湯，蓋上鍋蓋，燒開後改用小火氽煮5～7分鐘，魚肉成熟後將魚盛在湯碗內；5. 鍋內下入絲瓜條，回到旺火上燒開後再燒3～4分鐘，見湯呈乳白色、絲瓜已酥時揀去薑片、蔥段，加鹽和味精，調好口味，再燒一會；6. 即可出鍋倒在湯碗中魚體上，撒上胡椒粉，即能食用。