1.胡蘿蔔洗淨，切小塊。

2.用料理機打成茸。

3.將胡蘿蔔泥倒出，打入雞蛋。

4.加入少許清水。

5.加入麵粉。

6.加入鹽。

7.加入白胡椒粉，攪拌均勻，至無顆粒狀。

8.攪拌至無顆粒狀態。

9.平底鍋燒熱，抹油，用勺子舀麵糊，倒入鍋內。

10.轉動鍋子，使其均勻掛滿鍋底。

11.凝固之前，撒上少許香蔥碎。

12.待四周微微翹起，略發金黃，翻面。

13.將香腸片放在餅上。

14.擠上沙拉醬。

15.捲起，即可。

胡蘿蔔雞蛋餅由胡蘿蔔、雞蛋、麵粉製成，是一種食材簡單，但是美味營養的家常麵食。原料：胡蘿蔔200克、雞蛋2個、麵粉50克、蔥花適量；另需心形模具一個；做法：

1、胡蘿蔔洗淨擦成細絲；熱鍋放油，下入胡蘿蔔絲，大火翻炒一分鐘後舀出待用；

2、雞蛋打散成蛋液，下入麵粉，用勺子將其充分地攪拌成糊狀；

3、下入炒好的胡蘿蔔絲與蔥花，加入適量的鹽，再次攪拌均勻；

4、平底鍋內放入適量的油，擺入心形模具；用勺子將適量麵糊舀入模具中；

5、小火將其煎至底部成型後用竹籤沿著模具的內側劃一圈，然後輕輕地取下模具；

6、蓋上鍋蓋，待一面煎至金黃後開啟鍋蓋將其翻面，最後煎至兩面金黃中間熟透即可出鍋。