19世紀80年代中期，炸醬麵從中國來到了南韓人身邊，因此誕生了符合南韓人口味的韓式炸醬麵。在歷史的潮流中，韓式炸醬麵見證了文化全球化的融合，成為了見證歷史的載體。那麼，經過改良的韓式炸醬麵要怎麼做呢？

【用料】

　　主料：土豆（1個）、洋蔥（1個）、胡蘿蔔（1根）、西葫蘆（1/2個）、瘦豬肉（180g）、大蔥（1段）

　　配料：南韓春醬（180g）、植物油（4大勺）、水（1小碗）、濃稠水澱粉（2大勺）

【做法】

　　1、將土豆、洋蔥、胡蘿蔔、西葫蘆和大蔥洗淨切丁，同時也將豬肉洗淨切成丁；

　　2、倒入2大勺植物油將鍋炒熱後將切成丁的主料炒至半熟後裝盤備用；

　　3、再往鍋裡倒入2大勺植物油和春醬翻炒約10s後倒入半熟的蔬菜丁和豬肉丁炒至均勻；

　　4、倒入清水大火煮滾後改小火慢煮至食材熟透；

　　5、倒入濃稠水澱粉煮大概1分鐘，待醬汁濃稠即可出鍋；

　　6、最後將麵條煮熟拌醬食用。

【小貼士】

　　·調醬汁的時候要用炒勺不斷朝一個方向攪拌。

　　·一定要把握時間和火候，不然肉煮老了會發苦。

　　·炸醬用五花肉最好，肉質細膩口感好。

　　·春醬要事先用油炒一下，並使用白糖或焦糖調味。