食譜功效清暑解熱，生津止渴，適用於妊娠合併腹痛。豬蹄又叫豬腳、豬手。豬蹄營養豐富，味道可口。它不僅是常用菜餚，而且還是滋補佳品。豬蹄能補血、通乳、健腰腳、託瘡，適合腰腳痠軟無力、癰疽瘡毒久潰不愈的人食用。豬蹄湯還具有催乳作用，對於哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用。花生含有多種營養。花生含有豐富的維生素B2，多吃一些花生，有助於防治唇裂、眼睛發紅發癢、脂溢性皮炎等多種疾病。此外，花生含有的維生素E和鋅，不但能增強記憶、抗老化、延緩腦功能衰退，而且還能滋潤面板。豬蹄是美容“聖品”，豬蹄中富含膠原蛋白質和彈性蛋白，具有改善人的面板組織細胞貯水功能，使面板不易皺縮。彈性蛋白可使面板保持彈性，常食之可減少面板皺紋，延緩面板細胞的衰老，使面板光澤，柔潤細膩。適宜人群患有肝膽疾病和高血壓病的人應當少吃或不吃。晚餐吃得太晚時或臨睡前不宜吃豬蹄，以免增加血黏度。食物相剋豬蹄不可與甘草同吃，否則會引起中毒。營養成分熱量：3898.46大卡膽固醇：2304毫克鈉：1224.67毫克鉀：1031.8毫克磷：454.46毫克鈣：423.28毫克蛋白質：274.89克脂肪：225.97克胡蘿蔔素：160微克鎂：92.72毫克硒：71.33微克維生素A：57.5微克碳水化合物：41.88克煙酸：19.24毫克鋅：15.48毫克鐵：14.85毫克維生素C：11毫克葉酸：5.02微克膳食纖維：2.2克維生素B2：1.27毫克銅：1.25毫克維生素E：0.9毫克錳：0.79毫克維生素B1：0.67毫克碘：0.29微克烹飪技巧1．豬腳有分前腳和後腳的。在廣東前腳叫豬手，是比較有肉的，價格也相對貴一點。我通常都選購豬手。2．滷的時候，水不要加太多了，剛沒過豬腳的位置即可。煮的時間也不宜過長，用筷子插入豬皮就可以了。3．做這道菜，只用生抽調味，不用加老抽，豬腳的色是用糖色上的。否則做出來的色澤就會太深了。4．不喜歡吃花椒的人，可以先炒花椒，等到油裡有花椒的味了，就把花椒撿出來。如果混在豬腳裡就會吃。
食譜功效清暑解熱，生津止渴，適用於妊娠合併腹痛。豬蹄又叫豬腳、豬手。豬蹄營養豐富，味道可口。它不僅是常用菜餚，而且還是滋補佳品。豬蹄能補血、通乳、健腰腳、託瘡，適合腰腳痠軟無力、癰疽瘡毒久潰不愈的人食用。豬蹄湯還具有催乳作用，對於哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用。花生含有多種營養。花生含有豐富的維生素B2，多吃一些花生，有助於防治唇裂、眼睛發紅發癢、脂溢性皮炎等多種疾病。此外，花生含有的維生素E和鋅，不但能增強記憶、抗老化、延緩腦功能衰退，而且還能滋潤面板。豬蹄是美容“聖品”，豬蹄中富含膠原蛋白質和彈性蛋白，具有改善人的面板組織細胞貯水功能，使面板不易皺縮。彈性蛋白可使面板保持彈性，常食之可減少面板皺紋，延緩面板細胞的衰老，使面板光澤，柔潤細膩。適宜人群患有肝膽疾病和高血壓病的人應當少吃或不吃。晚餐吃得太晚時或臨睡前不宜吃豬蹄，以免增加血黏度。食物相剋豬蹄不可與甘草同吃，否則會引起中毒。營養成分熱量：3898.46大卡膽固醇：2304毫克鈉：1224.67毫克鉀：1031.8毫克磷：454.46毫克鈣：423.28毫克蛋白質：274.89克脂肪：225.97克胡蘿蔔素：160微克鎂：92.72毫克硒：71.33微克維生素A：57.5微克碳水化合物：41.88克煙酸：19.24毫克鋅：15.48毫克鐵：14.85毫克維生素C：11毫克葉酸：5.02微克膳食纖維：2.2克維生素B2：1.27毫克銅：1.25毫克維生素E：0.9毫克錳：0.79毫克維生素B1：0.67毫克碘：0.29微克烹飪技巧1．豬腳有分前腳和後腳的。在廣東前腳叫豬手，是比較有肉的，價格也相對貴一點。我通常都選購豬手。2．滷的時候，水不要加太多了，剛沒過豬腳的位置即可。煮的時間也不宜過長，用筷子插入豬皮就可以了。3．做這道菜，只用生抽調味，不用加老抽，豬腳的色是用糖色上的。否則做出來的色澤就會太深了。4．不喜歡吃花椒的人，可以先炒花椒，等到油裡有花椒的味了，就把花椒撿出來。如果混在豬腳裡就會吃。