酒內含有高階脂肪酸乙酯，氣溫在10℃以下時，這種高階脂肪酸乙酯遇冷會沉澱析出，使酒內出現乳白色絮狀懸浮物。
當氣溫一回升，懸浮物溶解在酒中，酒色就又恢復清亮透明。高度酒為38至52度，其總酸以乙酸計，為0.15至0.3克/升，總酯以乙酸乙酯計，為0.4至0.8克/升，低度酒為40度以下，其總酸為≥0.2克/升，總酯為≥0.6克/升。
酒內其主體香味成份足乙酸乙酯、己酸乙酯和異戊醇為主，酒質特點為無色，清澈透明，醇香秀雅，甘潤挺爽，諸味諧調。即清而不淡，濃而不釅．融清香、濃香優點於—體。
擴充套件資料：
白酒多飲的危害：
當血液中乙醇濃度達到0.05%時，酒精的作用開始顯現，興奮和興奮；當血液中乙醇濃度達到0.1%時，人們就失去了自我控制的能力。如果達到0.2%，則該人已經達到醉酒的程度；在0.4%的情況下，人們會失去知覺，失去知覺，甚至危及生命。
最重要的是中樞神經系統。它使神經系統興奮到高度抑制，嚴重損害神經系統的正常功能。喝得太多對肝臟有害。慢性酒精中毒可導致酒精性肝硬化。
過度飲酒會造成傷害，但最傷人的是空腹飲酒。裸腹飲用會刺激胃粘膜，容易引起胃炎、胃潰瘍等疾病。空腹飲酒也會導致低血糖，這會導致我們體內葡萄糖供應不足、心悸、頭暈等現象。
慢性酒精中毒對身體有多方面的損害。例如，它可以導致多發性神經炎、心肌病變、腦部病變、造血功能障礙、胰腺炎、胃炎、潰瘍，也可以增加高血壓的發生率。長期酗酒會損害生殖細胞，導致後代智力低下。經常飲酒的人喉癌和消化道癌的發病率明顯增加。
酒內含有高階脂肪酸乙酯，氣溫在10℃以下時，這種高階脂肪酸乙酯遇冷會沉澱析出，使酒內出現乳白色絮狀懸浮物。
當氣溫一回升，懸浮物溶解在酒中，酒色就又恢復清亮透明。高度酒為38至52度，其總酸以乙酸計，為0.15至0.3克/升，總酯以乙酸乙酯計，為0.4至0.8克/升，低度酒為40度以下，其總酸為≥0.2克/升，總酯為≥0.6克/升。
酒內其主體香味成份足乙酸乙酯、己酸乙酯和異戊醇為主，酒質特點為無色，清澈透明，醇香秀雅，甘潤挺爽，諸味諧調。即清而不淡，濃而不釅．融清香、濃香優點於—體。
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白酒多飲的危害：
當血液中乙醇濃度達到0.05%時，酒精的作用開始顯現，興奮和興奮；當血液中乙醇濃度達到0.1%時，人們就失去了自我控制的能力。如果達到0.2%，則該人已經達到醉酒的程度；在0.4%的情況下，人們會失去知覺，失去知覺，甚至危及生命。
最重要的是中樞神經系統。它使神經系統興奮到高度抑制，嚴重損害神經系統的正常功能。喝得太多對肝臟有害。慢性酒精中毒可導致酒精性肝硬化。
過度飲酒會造成傷害，但最傷人的是空腹飲酒。裸腹飲用會刺激胃粘膜，容易引起胃炎、胃潰瘍等疾病。空腹飲酒也會導致低血糖，這會導致我們體內葡萄糖供應不足、心悸、頭暈等現象。
慢性酒精中毒對身體有多方面的損害。例如，它可以導致多發性神經炎、心肌病變、腦部病變、造血功能障礙、胰腺炎、胃炎、潰瘍，也可以增加高血壓的發生率。長期酗酒會損害生殖細胞，導致後代智力低下。經常飲酒的人喉癌和消化道癌的發病率明顯增加。