馬先生推出以盒馬新零售，的確顛覆了我們對超市及餐飲的一些新概念，很多人高呼：餐飲業狼來了，但其實大家都在高呼的是在超市中便宜海鮮菜餚的銷售，關注到一種新的消費環境和顧客體驗，但大家是否有真正想過，盒馬鮮生的核心競爭力到底在哪？新零售的精髓到底在哪？小編來分享一下自己的體會：

一、新零售是一種新的商業模式，是網際網路時代營銷方式的變革

以前我們都是在賣產品，餐飲企業在賣菜餚，我做什麼、銷售什麼，最關鍵的是怎麼賣？什麼價格。而在網際網路時代的今天，馬先生擁有了大資料的資源，他可以透過顧客消費行為大資料的分析，得到顧客喜歡什麼，能接受的品牌和價格，顧客的地理位置和消費習慣等，所以他可以根據這些大資料，提前佈局，在什麼位置開盒馬鮮生口岸最佳，賣什麼產品最合適。

二、盒馬做的是平臺，不是在和餐飲企業搶飯碗，做好應對才是硬道理

阿里巴巴掌握了供應鏈的上游，他的全球供銷平臺可以使盒馬很容易的掌握全球最合理的供應鏈，控制了供應鏈就掌握了核心競爭力，他還可以透過不斷地供應鏈最佳化和整合使得產品更有競爭力和特色。

餐飲企業未來的發展要走情景化的營銷和體驗經濟的道路，餐飲產品是體驗性非常強的產品，盒馬鮮生最大的優勢還在於他價格便宜、送貨方便，在餐飲情景、服務方面還是有一定的劣勢，所以他不能代替傳統的餐飲業，相反我們餐飲企業一直在做的實物幌的形式也是盒馬的早期形式。

三、盒馬的弱項永遠都是技術和服務

餐飲產品最大的特色是美味，最大的技術壁壘是廚師的技術，盒馬的這種商業模式和銷售形式往往會對技術的更新有一定的限制，環境的為題也會帶來服務過程中的弱項，當然他的提前下單、預定的方式提升了顧客的體驗，這一點我們餐飲行業應該學習。