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1 # 使用者3164016143300
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2 # pzyyo24296
醬燜鯉魚原料：新鮮活鯉魚一條配料：蔥、姜、蒜少許，料酒、東北大醬一袋，糖少許做法：
1、油燒熱後，蔥、姜、蒜爆鍋，待炒出香味後，添湯。
2、將魚從中間一切兩半，魚頭切下，剩下的魚橫切成長條形魚段，放入鍋中，加入東北大醬，份量自己掌握，不加鹽，全靠大醬的鹹淡調味。
3、再加入少許料酒，喜歡鹹甜的，可以加糖，小火熬燉至湯粘稠狀為止，即可出鍋。方法簡單，味道鮮美，鹹甜適中，老少皆
食材 主料 鯉魚 1500g 輔料 大蔥 適量 姜 適量 大蒜 4瓣（大的） 花椒 2克 八角 5顆 香菜 3棵 豆油 適量 老抽 3匙 醬油 1匙 料酒 3匙 陳醋 2匙 精鹽 1小勺 綿白糖 2匙 味精 2小勺 步驟 1.鯉魚去鱗去內臟，洗淨，擦乾表面水份。 2.切好蔥薑蒜。 3.鍋裡放入適量油。 4.油熱放入蔥薑蒜熗鍋。 5.將魚滑入鍋中煎，煎好一面再煎另一面。 6.放入比平時炒菜多一點的老抽和醬油。再倒入水。 7.倒入料酒。 8.倒入陳醋。 9.放入花椒和大料。 10.放入精鹽。 11.放入白糖。 12.放入味精。 13.水少了可以適量加，適時將魚翻面，讓別一面也燉入味。 14.將魚頭和魚尾分別浸入湯中，讓其入味。 15.湯汁濃稠後，將其盛出。 16.撒上香菜碎即可。