用料 麵糰材料 中粉 400g砂糖 20g清水 216g植物油 40g酵母 4g餡料 低粉 150g植物油 75g椒鹽 12g香蔥 40g糖水 蜂蜜 1大勺清水 1大勺白芝麻 適量椒鹽燒餅的做法 麵糰材料攪拌光滑成團，發酵30分鐘椒鹽燒餅的做法 步驟1香蔥細切。低粉與椒鹽拌勻，植物油燒熱冒煙，倒入低粉中拌勻，加入香蔥拌勻待用。椒鹽燒餅的做法 步驟2將發酵好的麵糰和餡料都平均分為12份，加蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。椒鹽燒餅的做法 步驟3取個面劑子包入餡料，收口向下。椒鹽燒餅的做法 步驟4擀成長圓面片，折三折。椒鹽燒餅的做法 步驟5再擀開，折三折。蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。椒鹽燒餅的做法 步驟6擀成長圓形餅坯放在烤盤裡，蓋上保鮮膜醒發20分鐘。烤箱180度預熱。椒鹽燒餅的做法 步驟7蜂蜜十清水混合，在餅坯上刷上糖水。椒鹽燒餅的做法 步驟8粘滿白芝麻。椒鹽燒餅的做法 步驟9餅坯放進烤箱，烤20分鐘，表面金黃，出爐即可。椒鹽燒餅的做法 步驟10小貼士1，餡料裡的植物油燒熱，倒入低粉中做成油酥。2，餅坯粘滿芝麻後，用手壓壓，芝麻不容易掉。3，各家烤箱不同，火力自行調節。

跳魚250克

麵粉適量

蔥適量相剋食物

椒鹽適量

八角粉適量

白胡椒粉適量

油適量

1.備麵粉，跳魚，八角粉，胡椒粉，椒鹽，蔥。

2.將三種粉及適量薑末加至在麵粉裡。

3.再加適量清水拌至無干粉狀。

4.再將跳魚冰鎮後下至麵粉中。

5.熱鍋加油。

6.將跳魚在麵糊裡微入味。

7.再將裹好麵粉的跳魚下油鍋。

8.煎至跳魚微有酥感，出鍋瀝油放涼。

9.再進行二次炸制。

10.再將二次炸好的跳魚出鍋瀝油，將蔥花改刀灑在跳魚上。

11.再淋上熱油，催至蔥花出味。

12.最後再灑適量椒鹽提味即可。