一、材料準備： 雞心 500克、土豆 400克、朝天椒 8個 植物油 適量、鹽 適量、雞精 適量 蔥 兩根、生抽 適量、料酒 適量 麻油 適量、薑汁 適量、八角 2個、 二、雞心燉土豆的具體做法： 1、雞心用清水沖洗之後浸泡，我泡了10個小時，浸泡好之後，反覆沖洗直至水變清 2、雞心洗淨後，還要用水焯一下，適量放些料酒 3、焯完之後，用刀從中間切開 4、土豆洗淨去皮，用勺挖成塊（跟俺老爸學的，老爸說了，這樣挖的土豆燉起來比刀切的好吃，雖然我沒啥太特別的感覺，但這個習慣卻一直保留著） 5、蔥洗淨切成段，不要切成蔥花，因為出鍋之前為了保持湯的乾淨要把它撈出去，朝天椒洗淨切成小段 6、鍋中燒油，放入蔥段、朝天椒、八角爆出香味 7、放入雞心，淋入生抽和薑汁，加少許料酒翻炒 8、雞心變色後填入清水，倒入土豆塊，撒適量鹽，大火燒開轉小火慢燉，快出鍋時撈出八角和蔥段，放入雞精調味，淋入麻油，我覺得這個麻油必須放，有意想不到的味道 三、雞心的營養價值：富含脂肪，維持體溫和保護內臟;提供必需脂肪酸;促進這些脂溶性維生素的吸收;增加飽腹感。富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調低血壓 ，緩衝貧血，有利於生長髮育。富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、面板和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。