芹菜鴨肫

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香滿屋 簡介 鴨肫肉質緊密，緊韌耐嚼，滋味悠長，無油膩感，是老少皆喜愛的佳餚珍品。鴨肫鐵元素含量較豐富，女性可以適當多食用一些。貧血病患者尤其適合食用。上腹飽脹、消化不良者，可多吃鴨肫。尤其是胃病患者，食用鴨肫可幫助促進消化，增強脾胃功能。 材料

鴨肫200克，芹菜100克，紅椒少許，料酒、雞精、鹽、蔥姜、油、五香粉適量。

做法

1、鴨肫剖開，除去汙物，剝去硬皮洗淨焯水。

2、放入加有料酒、蔥姜、五香粉的沸水中煮30分鐘,撈出放涼切片。

3、芹菜洗淨切段，紅椒洗淨切片。

4、起鍋熱油爆香蔥姜，煸炒芹菜、鴨肫片刻。

5、加紅椒、鹽、雞精調味後炒勻即可。