主料肋排500克 輔料生抽2湯勺 黃酒5湯勺 花椒1小把 八角1個 可樂1聽 鹽3茶匙 花椒1茶匙 八角2個 桂皮1小塊 丁香2粒 香葉2片 燉排骨的做法步驟1. 送來的肉，是放在保冷箱裡面送來的。內附若干降溫冰袋。2. 送來的肉，是放在保冷箱裡面送來的。內附若干降溫冰袋。3. 直接拆開塑膠帶，用清水適當浸泡後洗淨備用。4. 直接拆開塑膠帶，用清水適當浸泡後洗淨備用。5. 鍋中放入蔥段、薑片、2勺黃酒、八角、花椒和肋排，大火燒開撇去浮沫，撈出備用。6. 鍋中放入蔥段、薑片、2勺黃酒、八角、花椒和肋排，大火燒開撇去浮沫，撈出備用。7. 鍋中倒入少許油，放入薑片和肋排，煎至2面微黃。8. 鍋中倒入少許油，放入薑片和肋排，煎至2面微黃。9. 烹入餘下的黃酒，加入生抽和可樂大火燒開。水量與排骨高度差不多就成。這個根據自家鍋具來掌握。10. 烹入餘下的黃酒，加入生抽和可樂大火燒開。水量與排骨高度差不多就成。這個根據自家鍋具來掌握。11. 放入切成段的紅辣椒和五香料包轉小火，蓋上蓋子燉煮45分鐘到1個小時左右，大火適當收汁即可出鍋。12. 放入切成段的紅辣椒和五香料包轉小火，蓋上蓋子燉煮45分鐘到1個小時左右，大火適當收汁即可出鍋。小貼士