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1 # 羊駝媽媽
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2 # 啞巴美食家
首先給一些朋友解釋一下,這個“魚春”指的就是魚卵,這算是一種方言說法,在《廣州新語》中有記載:“廣州謂卵為春,曰魚春,曰蝦春。”,我個人猜想這個叫法也蠻有意思的,“春”寓意萬物復甦、生機勃發,而魚卵就是新生小魚的前身,還是挺貼合的。
那麼【魚春有什麼營養?】鑑於中國的淡水魚加上海水魚可能有3000種以上,不同的魚的魚籽多少會有差別,所以我們只能泛指來介紹一下,不然的話這個問題可能就解答不完了,而且大家也未必有耐心看是吧。
魚春(魚卵)其實是一類營養非常豐富的食物,每100克的魚春大約有60%到80%的水分、0.6%到4.19%的脂肪、粗灰分1%到2%、蛋白質12%到30%左右。而且維生素A、B、D等物質含量也很豐富,可以預防腳氣、發育不良、佝僂病和一些眼疾。
除此之外魚春的中的鈣、鐵、磷等礦物質含量也不錯,還有很多的磷脂之類的營養物質,可以促進發育、增強體質、補充大腦所需營養。相信不少人小時候都聽說過關於“吃魚春(魚卵、魚籽)會不識數、變笨”的說法,其實事實上幾乎是恰恰相反的,其中很多營養物質對於兒童發育都有好處。
那麼魚春就全是好處嘛?答案肯定不是這樣,魚春(魚卵)雖然營養豐富,但是吃起來也需要注意一些。比如魚春中膽固醇含量也是不低,雖然我們能從食物中攝取的膽固醇比例並不高,但是如果長期大量食用也不是什麼好事情;其次就是由於生物的富集作用,所以如果環境受到汙染的話,在魚頭、魚籽中的汙染物含量會是魚肉的5到10倍,所以選購的時候一定要仔細一些哦,有些地方的所謂野生魚要好好斟酌一下。以上就是這次關於魚春的內容分享了,那麼你喜歡吃這種營養豐富的食物嗎?
魚春說的其實就是魚的卵子,黃色顆粒狀,也叫魚子。魚子的營養價值很高,藥用價值也很高。而且女性朋友們多吃魚子對身體也是很有好處的。魚子中含有豐富的蛋白質、鈣、鐵、磷等礦物質,還有豐富的維生素和大量的腦磷脂。
從魚子鮮質中可提取卵磷脂,有滋補強壯之功效,能治療高血脂症、貧血、肝炎、肝硬化、神經衰弱等多種疾病。海鰻、鮐魚和鯉魚的魚子,還可治療嬰兒溼疹。孕婦在妊娠期間吃魚籽能很好的補充維生素D,還能夠補充身體所需的鈣,可以對胎兒的骨骼發育起到一定的作用。
魚籽中含有的維生素A成分,可以起到增強眼睛視力,保護視力的功效。維生A還有美容養顏的功效,維生素C能起到抗氧化的作用。能消除機體內部的自由基,抑制面板衰老、防止色素堆積、讓面板更加細膩光滑。魚子中含有的鋅可以開發人體智力,提高大腦功能因此有益智的作用。
雖然魚子對人體的好處有這麼多,但是並不是所有人都適合吃的,體質溼熱的人不建議食用。魚子雖然很小,但吃下去很難消化,燒煮也很難燒熟透,吃了後容易消化不良,造成拉肚子。烹飪的過程中要煮透能食用,否則吃了後容易消化不良。吃的時候也不可以過量。
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