水果、堅果、奶類多樣化。不同品種的水果（生吃的蔬菜）、堅果、奶類都放一點，這樣能夠攝入更多的營養素和植物化學物質，可以發揮營養素協同作用，增加各個營養素的吸收利用率。

鮮榨現喝。一次不要榨多，喝多少榨多少，既能保證口味新鮮，還能防止VC的損失。果汁中的VC接觸到空氣中的氧氣、氧化酶後在30分鐘內損失率可達80%。

營養師劃重點：果汁不能替代水果，喝果汁容易損失一部分膳食纖維和VC。

並不推薦用榨汁機壓榨水果汁、蔬菜汁，即便是想要喝鮮果汁、鮮蔬菜汁也建議選擇破壁機，這樣能夠保留更多蔬菜水果中原有的營養成分，避免營養的損失。蔬菜水果中富含水溶性維生素成分、抗氧化成分，榨汁過程中會讓部分水溶性維生素流失，更會由於氧氣接觸，損失抗氧化成分，一些水果汁榨出後放置一會兒會變得色深，就是因為抗氧化成分發生了褐變；另外，水果蔬菜中都富含重要的營養成分 - 膳食纖維，膳食纖維對人體十分有意義，它無法直接被人體消化吸收，因此，攝入富含膳食纖維的食物能夠減緩胃腸排空速度，食物消化速度，膽固醇、脂肪、糖分的吸收速度，因此，能夠平穩餐後血脂血糖，也能增加腸胃的飽腹感和滿足感。另外，膳食纖維能夠吸收水分，讓糞便軟化，利於排便，也能夠增加殘渣體積，促進胃腸蠕動，增強便意，促進排便，預防便秘。但如果利用榨汁機壓榨後，僅有果汁成分，而損失了大量膳食纖維，蔬菜也同理，蔬菜水果損失膳食纖維，蔬菜還好，因為蔬菜普遍水分較多，糖分少，水果就不同了，水果果糖豐富、也含有少量葡萄糖，如果攝入較多的話，很容易對血糖造成影響。

水果榨汁由於損失了膳食纖維，因此榨出一杯果汁至少也得用個兩三個，缺乏膳食纖維的果汁本來糖分吸收就更快，再加上量多，對血糖的影響就更大了，一般來說，每人每天推薦攝入水果量是200~350g左右，也就是大約兩個蘋果左右為宜，如果要喝下一整杯果汁的話，可能就有超量的危險。

每逢春節，可以說一場美食盛會拉開帷幕。豐盛的家宴餐桌上往往少不了營養美味的果汁，而現榨果蔬汁作為健康飲品是越來越受到大家的青睞。

現榨果蔬汁與工業化加工的果蔬汁產品相比，有什麼區別呢？兩者最大的區別是前者沒有經過殺菌處理。現榨果蔬汁是以新鮮的水果、蔬菜為原料，透過壓榨等方法制作，可直接飲用。

那麼現榨果蔬汁怎麼喝才健康呢？

一、認真選取榨汁用的原料。

最好選擇時令蔬菜，新鮮、成熟、果肉飽滿的水果，這樣榨出來的果蔬汁口感會比較好。

二、榨汁前一定要把果蔬洗淨，防止農藥殘留。

西紅柿、黃瓜、胡蘿蔔、生菜、甜椒、鮮甜玉米等口味清爽，比較適合打汁。

三、榨好果蔬汁後應當馬上喝，最好不要存放。

現榨的果蔬汁非常容易變色。而變色意味著果蔬中的多酚類保健成分接觸氧氣被氧化，抗氧化作用將有所下降。同時，時間長了，果蔬汁的味道也會發生變化，失去原有的新鮮美味。

四、適度攪拌

一般攪拌時間越長，膳食纖維的破壞越嚴重。

不得不提的是，如果能夠吃完整的蔬菜水果，我並不贊成把它們都榨成汁（僅代表個人觀點）。從營養學角度來說，現榨的果蔬汁未必最營養。

中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授範志紅表示，家庭所做的果蔬漿汁當中，維生素C損失極其慘重，還不如炒青菜的儲存率高。對此，範教授給出了這樣的解釋：果蔬中都存在“維生素C氧化酶”、“酚氧化酶”等很多很多氧化酶類。它們在細胞中平日獨居一室，不和維生素C、多酚類物質等抗氧化成分見面。一旦扔進果蔬打漿機，細胞被絞碎破壞，這些成分就會混在一起，發生反應。酶的催化反應何等迅速，只需瞬間，維生素C就會大量損失。

中國營養學會推薦，每天最好能攝入一斤蔬菜，其中要有200克深綠色葉菜。所以，如果我們能在一日三餐正常吃菜的基礎上，額外再加上一兩杯美味的果蔬汁，可謂是錦上添花，是非常健康的事情。