大米本身有較強的吸溼能力，特別是大米的腰部溼度最大。大米在儲藏過程中，米粒所含的水分一般都較高，它能保持大米儲藏時的穩定性。一旦將大米放在灼熱的Sunny下暴曬，大米的溫度發生了變化，使米粒的內在水分迅速失去平衡。看上去經過暴曬後的大米有乾燥之感，但如仔細觀察，就會發現每粒大米上都有一道道裂紋，使顆粒完整的大米，一下子變成了碎米。經過暴曬過的大米更容易受潮、黴變，也更難保管。正確的方法是，把米放在陰涼通風處，掌握一些儲存方法即可防蟲。

　　米的儲存方法

　　1. 米具要潔淨、嚴實。最好將米放進缸、壇、桶中，並備有嚴實的蓋。如果用布裝袋米，要在布袋外面套一塑膠袋，紮緊袋口。

　　2．將布袋在煮過的花椒水中浸泡，把晾乾的大米放在風乾後的袋子中，再用紗布包些當年新花椒，分別放在米的上、中、底部。紮緊袋口，這樣既防黴變，又能驅蟲。

　　3．將海帶和大米按重量1：100的比例混放，每週取出海帶曬去潮氣，便能保持大米乾燥不黴變，並能殺死米蟲。

　　4．在米桶裡放幾枚螃蟹殼、甲龜殼或大蔥頭，同樣可以達到防止蟲蛀的目的。

　　5．儲存溫度以8～15℃之間最佳。

　　6．將米放在塑膠袋中，每次5公斤左右，袋口紮緊，放在冰箱冷凍室內48小時後取出，不要立即開口，可殺死害蟲。

　　7．在米缸內底層，撒1寸厚草木灰，鋪張白紙或紗布，倒入晾乾的大米，密封容器，置於乾燥、陰涼處。

首先可以肯定的是大米不能爆曬哦，因為我家的大米爆曬過後沒多久竟然生蟲子了，後來問了村裡的老人才得知為什麼會這樣現在我分享給你：

因為大米和其餘糧食作物不一樣，它容易吸潮，不易迅速驅除潮氣，通常來說，優質大米含水量通常在15%左右，所以如果你暴曬過後會使大米失去水分。

這樣會導致米有乾燥感，甚至還有裂紋，質量也隨之降低。再者，暴曬根本不會殺死米蟲，相反會促使米蟲大量迅速繁殖，並且曬過的大米吸潮能力更強，更不利於長時間囤。

還會發生化學反應 大米內的澱粉脫水 可溶性澱粉在酶的催化下變成了不溶性的澱粉 在加水煮飯時 不能吸水胞脹 而是散開了,其香味變了。

大米本身有很強的吸水能力，如果儲存不當，很容易受潮。由於米粒的兩端含 水量較少，中間部分較多，如果突然被放在太陽下暴曬，米粒水分驟減，內部含水 量不能均衡，含水量較多的中間部分就會出現裂紋。如果受到外力時，米粒就會成 為碎米，不僅不容易儲存，還會損失本身的營養成分。 而且，經過Sunny暴曬的米粒 更容易吸潮，當溫度和溼度達到一定程度的時候，很容易發生黴變。因此大米不宜暴曬

大米本身有很強的吸水能力，如果儲存不當，很容易受潮。由於米粒的兩端含 水量較少，中間部分較多，如果突然被放在太陽下暴曬，米粒水分驟減，內部含水 量不能均衡，含水量較多的中間部分就會出現裂紋。如果受到外力時，米粒就會成 為碎米，不僅不容易儲存，還會損失本身的營養成分。 而且，經過Sunny暴曬的米粒 更容易吸潮，當溫度和溼度達到一定程度的時...

大部分人家裡一日三餐，都離不開米飯，因此每家每戶都會在家裡儲存一定量的大米，但是有時候時間放久了沒吃完，大米里就會長出蟲子，扔了覺得浪費，不扔又怕不新鮮，讓人非常煩惱。很多人遇到這種情況，會直接把大米倒在太陽下暴曬，想這樣殺死米蟲！

但其實暴曬只會讓大米營養流失，口感變差，根本殺不死蟲子，因為米蟲本身就喜歡高溫。想殺死米蟲，最好把米放進小袋子紮緊，扔冷凍室裡凍3天，這樣米蟲自然死光，然後把蟲子篩出來就可以了，大米還是非常新鮮的.

如果想要防止大米生蟲，可以準備一些大蒜掰成蒜瓣，剝掉外層的粗皮，再找一個乾淨密封的米桶，在底部放幾顆蒜瓣，然後把大米倒進去，倒一些再加一點大蒜，最後裝滿以後，表層也放點蒜瓣，蓋嚴實蓋子。大蒜具有驅蟲的效果，隔絕空氣密封儲存也能延長儲存時間。

最後，如果你家有花椒，也可以用紗布袋裝一些花椒，放在米桶的各個角落和大米里，花椒也有很好的驅蟲效果，如果再加一兩個竹炭包放在米桶裡面吸附溼氣，乾燥陰涼的環境存放大米更好。