肯定的告訴你，維生素屬於有機物．有機物指含有碳元素的化合物（除了碳酸、碳酸鹽和碳的氧化物）。解釋：碳酸　H2CO3　　　碳酸鹽　即　金屬離子和碳酸根離子結合的鹽　　　碳的氧化物　包括　一氧化碳和二氧化碳其他所有含碳元素的化合物都屬於有機物。

維生素是維持機體生長和代謝所必需的微量營養素，組成上屬於低分子有機物.

1.維生素的特點

（1）均以維生素本身或維生素原的形式存在天然食物中；

（2）既不構成機體，也不提供能量，但調節生理功能；

（3）一般不能在體內合成（VD除外）或合成量很少，遠不能滿足機體的需要，必須由食物提供；

（4）微量營養素機體需要量很少（每天僅以mg或微克計），

但又不能缺乏（在機體的代謝、生長髮育等過程中起重要作用）；

（5）種類多、結構和性質各異各種維生素，其具有不同功能，在結構上屬於多種不同類別的有機物，如:

VC：抗壞血酸，是己糖酸內酯

VA：視黃醇

VE：生育酚

VB1：硫胺素

VB5：煙酸、煙醯胺

2. 分類

常按其溶解性差別分類：

（1）脂溶性維生素如：VA、D、E、K；

（2）水溶性維生素如：VB族（B1、2、6、12等）、VC等