因為速食海鮮這種東西，不管是在海鮮的加工步驟上，還是在海鮮的口感味道上，多要比新鮮海鮮差了很多，而且速食海鮮在加工好以後還是要全程冷凍發貨的，因為海鮮這種東西，要是進行常溫發貨的話，要麼估計走不了多遠，車裡的速食海鮮就要全部變質了，而海鮮這種東西，只要一變質了也就代表不能吃了，

因為這些變質的海鮮身體裡面就會產生一種有毒的物質了，而人只要食用了這種有毒物質，那麼最輕的下場就是鬧肚子了，要是稍微嚴重一點的話，就要直接去醫院接受治療了，所以在運輸速食海鮮的時候，也只能全程冷凍狀態了

但全程冷凍的速食海鮮，又會出現一種新的情況了，那就是解凍好的速食海鮮，到底是拿起來直接開吃了，還是解凍好後，繼續加熱了吃了，所以大部分人對於速食海鮮的正確吃法，又是不怎麼了解的其實按照速食標準來說，只要速食海鮮解凍好以後，就是可以直接開吃的，因為速食海鮮在製作加工的時候，就有一系列的除菌，加工，調味步驟，所以製作好的速食海鮮，就己經是成品的海鮮了

但由於需要運輸的原因，才會把製作好的速食海鮮繼續冷凍起來的，而等客戶拿到速食海鮮以後，只要將速食海鮮自然解凍了，那麼解凍後的速食海鮮，就是可以直接開吃的，並不需要其它動作的但這樣的吃法雖然是可以的，但在食品的健康安全上，多少還是有點不放心的，所以要想保證速食海鮮吃起來百分百的安全，那麼最好的辦法，就是把解凍好的速食海鮮，繼續進行加熱處理了