地溝油是一個泛指的概念，不是嚴格的一種物質，或者一種產品，所以地溝油的成分是五花八門的。而且可能根據各地飲食習慣的不同，各地地溝油的成分還有各自的特色啊。地溝油和一般的食用油的主要成分都是甘油三酯啊，這個沒有區別的。有區別的在於，地溝油中可能含有別的有害雜質。一般情況下地溝油的砷含量和鉛含量肯定是超標的，黃麴黴素、苯並芘這些有害雜質也肯定會超標。另外，地溝油的具體成分和普通食用油相比多出了很多外源性的微量汙染物，參照：http://www.cnki.net/KCMS/detail/detail.aspx?QueryID=10&CurRec=4&recid=&filename=GZSP201503043&dbname=CJFDLAST2015&dbcode=CJFQ&pr=&urlid=&yx=&uid=WEEvREcwSlJHSldSdnQ1ZXJ0b1REZ2JUOEdjalBoY0Z5L0tRY25vVHVjZWpsRU95OFRTT3FZb3ZPS3dLUkNLdjVBPT0=$9A4hF_YAuvQ5obgVAqNKPCYcEjKensW4IQMovwHtwkF4VYPoHbKxJw!!&v=MDQwNDFYMUx1eFlTN0RoMVQzcVRyV00xRnJDVVJMK2ZZT2RxRnlya1ZyL1BJamZZZnJHNEg5VE1ySTlCWjRSOGU=
地溝油是一個泛指的概念，不是嚴格的一種物質，或者一種產品，所以地溝油的成分是五花八門的。而且可能根據各地飲食習慣的不同，各地地溝油的成分還有各自的特色啊。地溝油和一般的食用油的主要成分都是甘油三酯啊，這個沒有區別的。有區別的在於，地溝油中可能含有別的有害雜質。一般情況下地溝油的砷含量和鉛含量肯定是超標的，黃麴黴素、苯並芘這些有害雜質也肯定會超標。另外，地溝油的具體成分和普通食用油相比多出了很多外源性的微量汙染物，參照：http://www.cnki.net/KCMS/detail/detail.aspx?QueryID=10&CurRec=4&recid=&filename=GZSP201503043&dbname=CJFDLAST2015&dbcode=CJFQ&pr=&urlid=&yx=&uid=WEEvREcwSlJHSldSdnQ1ZXJ0b1REZ2JUOEdjalBoY0Z5L0tRY25vVHVjZWpsRU95OFRTT3FZb3ZPS3dLUkNLdjVBPT0=$9A4hF_YAuvQ5obgVAqNKPCYcEjKensW4IQMovwHtwkF4VYPoHbKxJw!!&v=MDQwNDFYMUx1eFlTN0RoMVQzcVRyV00xRnJDVVJMK2ZZT2RxRnlya1ZyL1BJamZZZnJHNEg5VE1ySTlCWjRSOGU=