1、比較大的不鏽鋼鍋一隻，大號湯碗一隻
2、鐵鍋一口，電磁爐一臺
3、這個是我用來計量各類調料用量的小黃勺，呵呵，因為本人對克數不是非常的熟悉，用這個小勺大家看了就對調料的量心裡就有底了！（長大約3釐米，寬約2釐米——是不是有點太羅嗦了？呵呵） 二、食材
1、洗乾淨切成3~4釐米左右的雞肉塊：一斤半（偶家用的是雞全翅，大家可以根據自己的喜好來哈）
2、洗乾淨切成條狀的洋蔥一個
3、芹菜1斤
4、百葉結20個左右 （1~4項可根據自己的喜好有所加減，但為了燒出最好的味道，呵呵，第一次嘗試可以先按紅鞋提供的量來做喲~~！當然，也可以加入青椒、筍尖等等自己喜歡的材料） 三、調味料（多是多了點，嘿嘿，不過雞公煲做的好壞與否，可就全靠他們了，缺一不可喲） 醬油、黃酒、鮮辣粉、蔥薑蒜粉、五香粉、黑胡椒粉、椒鹽、咖哩粉、十三香、味好美宮保川味醬（川味醬一定要這個牌子的喲）、蔥段、小紅辣椒、鹽、味精、糖、精緻油 四、閹制
1、把雞肉放入湯盆
2、加上蔥段
3、黃酒和醬油（大約小黃勺四~五勺的量）
4、鮮辣粉、蔥薑蒜粉、五香粉、黑胡椒粉、椒鹽、咖哩粉、十三香（都小黃勺三分之一的量）
5、鹽（小黃勺三分之一），味精（小黃勺半勺）
6、宮保川味醬半瓶 （全部按照以上比例加入湯盆後拌勻，嘿嘿，大雜燴呢，就是粉料多了點，操作其實還是很簡單的） 閹制時間大約2個半小時（這個時候大家可以去幹點其他的事情） 五、翻抄、鋪盆
1、鐵鍋內加適量的油，把剛才的洋蔥和芹菜加少許鹽翻抄至3分熟即可
2、盛出放入不鏽鋼鍋內鋪底
3、在芹菜和洋蔥上鋪上百葉結
4、鐵鍋中再放少許油，把閹好的雞塊放入鐵鍋中翻抄一下（這時可以順便嘗下鹹談，如果淡了可以根據自己的喜好再適當加點鹽）樣子有點出來了哈~~~！！
5、加糖（小黃勺三勺的量）放一小碗水，加蓋悶到雞肉8分熟
6、8分熟了以後，整鍋雞倒入剛才的盛有芹菜洋蔥和百葉結的不鏽鋼鍋內，加小辣椒少許（根據自己的喜歡）。
1、比較大的不鏽鋼鍋一隻，大號湯碗一隻
2、鐵鍋一口，電磁爐一臺
3、這個是我用來計量各類調料用量的小黃勺，呵呵，因為本人對克數不是非常的熟悉，用這個小勺大家看了就對調料的量心裡就有底了！（長大約3釐米，寬約2釐米——是不是有點太羅嗦了？呵呵） 二、食材
1、洗乾淨切成3~4釐米左右的雞肉塊：一斤半（偶家用的是雞全翅，大家可以根據自己的喜好來哈）
2、洗乾淨切成條狀的洋蔥一個
3、芹菜1斤
4、百葉結20個左右 （1~4項可根據自己的喜好有所加減，但為了燒出最好的味道，呵呵，第一次嘗試可以先按紅鞋提供的量來做喲~~！當然，也可以加入青椒、筍尖等等自己喜歡的材料） 三、調味料（多是多了點，嘿嘿，不過雞公煲做的好壞與否，可就全靠他們了，缺一不可喲） 醬油、黃酒、鮮辣粉、蔥薑蒜粉、五香粉、黑胡椒粉、椒鹽、咖哩粉、十三香、味好美宮保川味醬（川味醬一定要這個牌子的喲）、蔥段、小紅辣椒、鹽、味精、糖、精緻油 四、閹制
1、把雞肉放入湯盆
2、加上蔥段
3、黃酒和醬油（大約小黃勺四~五勺的量）
4、鮮辣粉、蔥薑蒜粉、五香粉、黑胡椒粉、椒鹽、咖哩粉、十三香（都小黃勺三分之一的量）
5、鹽（小黃勺三分之一），味精（小黃勺半勺）
6、宮保川味醬半瓶 （全部按照以上比例加入湯盆後拌勻，嘿嘿，大雜燴呢，就是粉料多了點，操作其實還是很簡單的） 閹制時間大約2個半小時（這個時候大家可以去幹點其他的事情） 五、翻抄、鋪盆
1、鐵鍋內加適量的油，把剛才的洋蔥和芹菜加少許鹽翻抄至3分熟即可
2、盛出放入不鏽鋼鍋內鋪底
3、在芹菜和洋蔥上鋪上百葉結
4、鐵鍋中再放少許油，把閹好的雞塊放入鐵鍋中翻抄一下（這時可以順便嘗下鹹談，如果淡了可以根據自己的喜好再適當加點鹽）樣子有點出來了哈~~~！！
5、加糖（小黃勺三勺的量）放一小碗水，加蓋悶到雞肉8分熟
6、8分熟了以後，整鍋雞倒入剛才的盛有芹菜洋蔥和百葉結的不鏽鋼鍋內，加小辣椒少許（根據自己的喜歡）。