自己做些小零食，即簡單又健康，看看牛奶餅乾的做法無黃油呦。

食材

低筋麵粉 100g蛋液 10g玉米油 20g牛奶 35g奶粉 10g糖粉 30g

1.把材料都稱好重，先把蛋液、牛奶和玉米油倒盆裡，攪勻。

2.再把低粉過篩後加入糖粉、奶粉攪勻。

3.和成麵糰，麵糰不要過分揉，光滑就好。

4.把麵糰擀成3毫米薄的麵餅。

5.用餅乾模具扣出來，再印上花樣。

6.把圖案用刮板輕輕剷起來，放在鋪好油紙的烤盤上，麵餅剩下的邊角料重新揉成團擀成餅，再印上花樣。

7.烤箱預熱，上下火170度，中層，烤10分鐘，牛奶餅乾就熟了，雖然沒有黃油，涼透後也是蠻脆的。

牛奶餅乾的做法無黃油用料

低筋麵粉250g橄欖油40g牛奶50g白砂糖40g雞蛋1個無鋁泡打粉2g食鹽1g

牛奶餅乾(無黃油低糖版)的做法 盆中倒入橄欖油，加白砂糖後用電動打蛋器低速攪拌均勻。打入一個雞蛋，用電動打蛋器低速打發至變得濃稠有紋路。然後加入牛奶繼續打5分鐘。篩入泡打粉和低筋麵粉，用矽膠刮刀攪拌幾下再篩入食鹽，攪拌均勻。把粉團揉均勻光滑，用擀麵杖擀成0.3釐米的面片，此時可先把烤箱150度上下火預熱5分鐘。然後用餅乾模子把面片印出可愛的形狀，放到墊好油紙的烤盤上，入烤箱上層上下火150度20分鐘。小貼士

1.沒有橄欖油可用普通的植物油代替。2.本配方甜度較低，愛吃甜的可適當加糖或煉乳。本方子可烤30L烤盤兩盤。3.鹽不要和泡打粉一起放下去，否則會影響泡打粉作用，稍微遲點放。4.由於各人擀的餅乾厚度不同，具體烤的時間要觀察適當增減。5.餅乾下面有烤盤溫度比較高，所以要放上層烤，最後幾分鐘觀察如果下面顏色較黃的話就轉上火烤，以免下面太焦。