第一種涼拌紫甘藍

做法，紫甘藍洗淨切絲，加入適當鹽和糖醃製一會兒，把多餘的水分倒掉，準備調味汁鹽，白糖，白醋，火麻油，雞精，可以自己嘗一下，覺得味道可以就行，將調味料倒入紫甘藍中，拌勻撒上白芝麻

第二種紫甘藍炒雞蛋

做法，紫甘藍洗淨切絲，姜切絲，雞蛋加一勺清水攪拌，鍋熱後倒入少量油，將雞蛋炒熟盛出備用，再加少許油放薑絲，菜絲旺火炒，烹入一勺米醋，可使菜絲爽脆，加入雞蛋少量鹽即可

第三種爆炒紫甘藍，

做法，半顆紫甘藍，切成細絲鍋中倒入橄欖油，燒熟下花椒炒香，炒出花椒香味後，將花椒挑出來，只留底油加入紫甘藍，大火翻炒加入少許醋，紫甘藍炒軟後，加入少許鹽和雞精調味，炒勻出鍋

紫甘藍家常做法如下↓

步驟1紫甘藍用手掰成小塊兒，洗淨把水控幹，備用

步驟 2

最好用一個厚底的鍋，導熱效能高。鍋熱後，加入橄欖油，加入少量蔥白塊，然後中高火爆炒紫甘藍

步驟 3

要不停的翻動，防止紫甘藍被炒糊，炒至紫甘藍微軟，沒有生菜的味道，放入1勺生抽，我用的是太太樂的原味鮮小炒鮮，很適合這種素炒菜餚。生抽翻拌均勻後，加入一勺白糖，再次翻拌均勻。 注：如果怕炒糊，就用中火炒。

步驟 4

加入剩餘的綠色蔥碎塊兒，翻拌均勻即可關火，出鍋裝盤