1、外觀

首先來看一看正宗西湖龍井的外觀不是特別美觀，葉體扁平，但是比較光滑，茶葉的完整性好，很少出現破損的現象。而用其它茶葉冒充的西湖龍井，葉體有破損現象，雜質較多，有的還有沙子等雜物，茶葉的表面較為乾燥，有的葉子還出現的變質的情況。

2、觀色

外形看完了，接下來分析一下在顏色上的差異。正宗的西湖龍井葉片整齊，寬度差不多一致，大多數是綠黃色，表面色澤光滑。而市面上出售的假冒偽劣龍井，大多數是嫩綠色，有點像春天小草發芽的顏色，這一般是其它種類的茶葉冒充的。還有一些不法商家在為了提高茶葉的綠色，在茶葉中添加了色素，這樣的龍井茶多是深綠色。

3、湯色

西湖龍井往水裡一泡，我們大概就可以發現它的真假了。真正的西湖龍井茶湯清澈透明，顯示出的是嫩綠色，杯底沒有沉澱物。而假冒的龍井，茶湯較渾濁，呈鮮綠色，杯底的沉澱物可能會多一些。

4、口感

正宗的西湖龍井口感是非常好的，入口時香味較濃，細細品味會感覺清爽，品味後口齒留香，泡茶時香氣四溢。而假的龍井口感差，入口時香味少，細細品嚐會有一種發乾發澀的感覺，香氣留存的時間段，泡茶時只有少量的香味，有時香氣會有一點刺鼻，使人不舒服。

5、乾燥度

還有一點鑑別西湖龍井真假的方法就是茶葉的乾燥度。正的西湖龍井榦燥度是很好的，我們可以取少量的茶葉放在大拇指與食指之間用力捻，如果茶葉成了細小的碎塊，這就是正宗的西湖龍井。而假冒的乾燥度明顯不足，用手捻較難出現碎塊。