將鍋洗淨後重新燒，等鍋發燙後倒入菜油，讓鍋將油吸入後，鍋就不發黃了，純鐵鍋燒水後是容易發黃，因為水燒開後把鍋內吸的油都逼出來了，鍋就容易有鏽黃漬

買回來的新鍋先燒變色，在用白肉抹勻，燒好，洗乾淨不要用鋼絲球刷，洗乾淨在燒一次，放色拉油燒一次，放洗潔精洗乾淨就可以了，不要用鋼絲球刷

開鍋的時候發黃

開鍋的時候清洗乾淨，燒的時候上面有水分，從化學角度來說，就是氧化了生鏽，這時候我們應該重新清洗鐵鍋，可以選擇用食醋輕輕擦拭掉黃色的鐵鏽，然後用一塊豬油皮（市場上都有的賣）用力擦，均勻的擦鐵鍋（當心不要燙到自己哈），等到鍋每一處油亮光滑後就可以了 冷卻清洗一下就可以用了，日常生活中注意多用動物油脂保養一下就好啦。

有什麼不明白的可以再問我，很樂意給你解答！

鐵鍋的使用壽命長，還不含其他任何對人體健康有害的化學研究物質的塗層，鐵鏟、鐵刷子隨便用，不像不粘鍋事件那樣“嬌氣”，只要你會保養，用個十年，八年是沒問題的。

純鐵鍋容易生鏽，不僅僅是鐵鍋，只要鐵就容易生鏽。 所以新買的鐵鍋不能著急使用，鐵鍋雖然不含有害物質，但水經常會被氧化，如果第一次開鍋操作不當，就特別容易發黃，即生鏽，影響使用壽命。 發黃原因：生鐵鍋在鑄造時，不在出廠前，在銷售過程中要防止庫存運輸不當在嚴重生鏽，一般會做一定的防鏽處理，噴塗防鏽處理劑。 新鐵鍋沸水變黃是由這些處理加上鑄鐵鍋生鐵屑引起的。 我們需要知道一些正確的方法和維護，

下面是3步解決法

第一步：我們將新買的鐵鍋，沖洗乾淨，用抹布擦拭，擦乾水分。

第二步：把炒鍋放在燃氣灶上，小火燒乾水分，把鍋的每一部分燒到發紅色狀態，關火。

第三步：等鍋的溫度稍微冷卻了，開小火，用一塊帶皮肥肉，來回滑動鍋的每一個不同角落，使鍋的每個地方都均勻的沾上一層油脂。

最後，用清水沖洗乾淨鍋體，鍋燒熱擦上豬油，重複三次。靜置過夜，第二天就可以正常使用，這樣新鍋養護就完成了。