豆豉南瓜是一道看似很簡單的菜，但是，南瓜原本的清甜，加上豆鼓的獨特味道，就衝撞出了一道別具風味的菜餚。

材料：南瓜、油、鹽、豆豉、蒜、

製作過程：

1、南瓜洗淨後去瓤切塊。南瓜皮可去可不去，依個人喜好，也看南瓜老嫩程度。

2、豆豉用水清洗一下，用刀面將其拍碎；大蒜切末。

3、鍋燒熱後倒油，油溫升至六七成時，倒入蒜末爆香，再加入豆豉翻炒，喜辣的可加入幹辣椒。

4、出香後，倒入切好的南瓜塊，爆炒兩分鐘左右後倒入清水，水量剛好沒過南瓜，用大火煮開後轉中火燜十五分鐘左右。

5、開蓋，加適量的鹽和少許白糖，用大火翻炒收汁，等湯汁收至差不多時加少許雞精翻勻即可出鍋。

1、將南瓜洗淨切塊後均勻的碼在盤子中。

2、將豆豉洗淨拍碎，和蒜末混合，加入適量的油、鹽、白糖、雞精，喜辣的還可加入一些幹辣椒，用少量清水攪拌後，均勻的淋在南瓜塊上。

3、將南瓜上鍋蒸，用大火蒸開後轉中小火燜煮二十分鐘左右，至南瓜熟軟即可。

如果不確定時間，可用筷子輕插一下南瓜塊，能輕易插入就表示可以了。