步驟 桂花年糕的做法步驟11.摘取新鮮的桂花枝。 桂花年糕的做法步驟22.取下一朵朵桂花，在桂花裡撒點鹽，醃10分鐘。 桂花年糕的做法步驟33.然後再放一些蜜浸泡一晚。 桂花年糕的做法步驟44.準備250克年糕。 桂花年糕的做法步驟55.年糕一片一片掰開，準備好。 桂花年糕的做法步驟66.用水浸泡一會。 桂花年糕的做法步驟77.把年糕瀝乾水份。 桂花年糕的做法步驟88.在炒鍋裡放一些清油。 桂花年糕的做法步驟99.在清油里加一點豬油。 桂花年糕的做法步驟1010.油燒熱，倒入年糕翻炒。 桂花年糕的做法步驟1111.翻炒一段時間，加水，再放些糖。 桂花年糕的做法步驟1212.年糕起鍋前放入桂花醬，再起鍋。 桂花年糕的做法步驟1313.裝盤撒糖即可

用料

糯米粉 500克

秈米粉（細、幹） 120克

桂花醬 6克 （一勺）

白砂糖 300克

花生油 25克

桂花年糕（清蒸）的做法

將糯米粉、大米粉放入盆內拌勻，加入糖，倒入適量的水，拌成鬆散的糕粉（呈現細粒狀）

蒸籠內刷上花生油，輕輕鋪上糕粉，輕鋪上糕粉，不可壓實，放在蒸鍋上，用旺火蒸20分鐘左右，見糕粉全部蒸熟。

倒在事先浸泡過水的乾淨布上

在布上淋上適量的沸水，隔著把熟糕粉揉成粉團，均勻揪成4份，4個麵糰一個個揉成長方形，表面分別刷上桂花醬，就好了。

即食：用線切割成塊，稍微冷卻一會，刷上香油，撒上幹桂花，整齊疊塊，即可使用

餘下的3塊年糕，可以用保鮮膜包好，冰箱冷藏，隨吃隨蒸，或者炒煮，依據個人喜好烹飪。

小貼士

剛剛出鍋的桂花年糕，香甜鬆軟，趁熱食用