除乙醇脫氫酶外，人體內還有一種叫做乙醛脫氫酶的物質，喝酒臉紅的人只有前一個酶而沒有後一個酶，導致乙醛在體內迅速累積而遲遲不能代謝，所以臉紅的時間會比較久。

　　與酒後“面不改色”的人相比，乙醛在這種人體內停留時間較久，毒性作用更大。不過，一般來說，過了1~2個小時後，紅色就會漸漸退去，這是因為，肝臟中的細胞色素P450會慢慢將乙醛轉化成乙酸，乙酸進入迴圈系統後會被代謝掉。

　　“喝酒‘上臉’的人，應儘量少喝酒。”專家提醒大家，一旦發現“上臉”時，不妨喝點蜂蜜水。

　　美國國家頭痛研究基金會的研究人員曾指出，蜂蜜中含有一種特殊的果糖，可以促進酒精的分解、吸收，減輕頭痛症狀；補充維生素C、維生素B族，或吃些甜食、蛋白類食物，能增加血糖濃度，緩解酒精對人體的損害；酒後及時喝果汁或糖水，可對肝臟起到保護作用；吃點猴頭菇，它可以保護胃黏膜不受損害；也可以喝熱湯，尤其是薑絲燉魚湯，解酒功效更好；糖醋菜的解酒效果也不錯，因為醋和酒能在體內形成乙酸乙脂，有解酒作用；飲用牛奶也可延緩酒精在胃內的吸收，並保護胃黏膜不被酒精損傷。

因為腎上腺素會讓人的血管膨脹（稱為血管舒張），加快血液流動和氧氣輸送，血管會響應化學遞質腺苷酸環化酶發出的訊號，使腎上腺素大行其道，臉上的靜脈會擴張，導致更多的血液流過血管，人的毛細血管會擴張，從而導致臉紅。

說白了就是當感到難為情的時候，正是大腦皮質刺激著腎上腺，分泌出少量腎上腺素的時候，於是臉孔就發熱發紅。

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臉紅竟也可能是癌。

持續經常面部潮紅、頻繁腹瀉腹痛、反覆出現低血糖甚至哮喘……這些看似風馬牛不相及的症狀，其實可能指向同一種病：它曾帶走萬眾“果粉”敬仰的蘋果公司創始人喬布斯，也在摧殘著從豆蔻少年到垂垂老者的男女病患。

雖然多發生在胃腸胰等消化系統，卻有著一個奇怪的名字“神經內分泌腫瘤”。專家指出，該病症狀複雜多變，治療不能靠專科醫生單打獨鬥，而應走“多學科診療”之路。

神經內分泌腫瘤是一組具有高度異質性的腫瘤，並不是平時所認識的某個單一腫瘤，而是一大類腫瘤的總稱。神經內分泌腫瘤可發生於全身許多器官和組織，以胃腸胰神經內分泌腫瘤最為常見，約佔所有這類腫瘤的三分之二。

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