兒童是不能大量的吃銀耳的。

銀耳雖然對身體好處多多，但是也不能長期大量的食用，那樣可能會給身體帶來不利影響。銀耳有滋陰的作用，長期大量食用會生痰，如果是陰虛體質的孩子多吃，可能會導致手腳冰涼、抵抗力下降等情況。

而且銀耳是不太好消化的食物，一次性食用過多，兒童的腸胃消化功能還比較弱，會容易出現消化不良的現象

男人經常喝銀耳湯有好處的。銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長髮育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增強機體抗腫瘤的免疫力。銀耳富有天然植物性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。銀耳中的有效成分酸性多糖類物質，能增強人體的免疫力，調動淋巴細胞，加強白細胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能；銀耳多糖具有抗腫瘤作用。

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由於銀耳所含的營養全面，且有一定的藥用價值，歷來與人參、鹿茸同具顯赫聲譽，被人們稱為“山珍”、“菌中明珠”。它不僅是有山珍美名之稱，而且在醫藥學中是一種久負盛名的良藥。

中國曆代的醫學家都認為它有“強精、補腎、潤肺、生津、止咳、清熱、養胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神”之功。作為營養滋補品，它適用於一切老弱婦孺和病後體虛者，還具有扶正強壯作用，並常用於治療老年慢性氣管炎等病症，對高血壓、血管硬化患者，尤為適宜。