水煮鯛魚的做法

1.將鯛魚化凍，洗淨瀝乾水分，斜切成魚片，加入一個蛋清、料酒、少許鹽、胡椒粉醃製一會

2.將金針菇和小油菜分別焯熟，放入容器中

3.將幹辣椒剪成小段，姜蒜切片

4.鍋燒熱後倒入炒菜用的油量，倒入花椒，炒出香味

5.倒入幹辣椒段炒香

6.將豆瓣醬和姜、蒜片、五香粉倒入，炒勻

7.倒入足夠的熱水，水量要能沒過魚片

8.水沸騰後，將魚片一片一片夾入鍋中，並用筷子撥散

9.全部魚片入鍋後，再煮約2分鐘即可出鍋，倒入裝好菜的容器中

綢魚燒的做法？幹燒魚 【菜名】 幹燒魚 【所屬菜系】 閩菜 【特點】 【原料】 鯉魚一條,川鹽料酒,豬肥瘦肉末姜,蒜,泡辣椒,醬油,白糖,胡椒麵,蔥備適量。 【製作過程】

①將鯉魚兩面各剡數刀,以川鹽、料酒醃入昧；

②鍋內油燒至八成熱,將魚炸至金黃色；

稠魚燒做法教程；食材明細；雞蛋 2個；細砂糖 40g；楓糖漿 30g；牛奶 200ml；低粉 200g；泡打粉 6g；豆沙餡 50g；色拉油 5g；步驟；

1、雞蛋打散在容器中，加入細砂糖大力攪拌，攪拌到氣泡為止。；

2、繼續加入牛奶和楓糖漿到蛋液中進行拌勻。；

3、加入泡打粉和低粉再次拌勻均勻。；

4、將鯛魚燒的模具燒熱，塗少許色拉油。；

5、舀入適量麵糊，放入餡料，再補上一點麵糊蓋住。；

6、蓋上模子，注意翻面，用中小火燒至上色即可(大概2-3分鐘左右。)出爐開吃。