芋頭是一種根莖薯類食物，我們提倡薯類食物在主食總量不變的基礎上提升每天的攝入量，它可以部分取代精白米麵。這是實現食物多樣化，粗細搭配非常好的具體措施。

很多朋友有減肥的訴求，一方面大量的運動根據身體情況。另外一方面就是基本的營養膳食了。在各種減肥餐中，有個基本的定律就是主食的粗，而芋頭算是其中的粗。這裡的粗就是膳食纖維，大約1%。

膳食纖維的功能最突出的就是減肥，可以減緩食物有胃進入小腸的速度，產生飽腹感，減少能量攝入。所以說它是瘦身纖體也不為過。一頓正餐吃個芋頭代替一部分精白米麵是個相當不錯的方式。在細嚼慢嚥中體會食物的消化與吸收，體驗食物在胃中傳遞給大腦下丘腦提供飽食訊號。

怎麼吃更合理呢？有的人喜歡用煮好的芋頭蘸著白砂糖吃，芋頭自身含糖量在20%，再加上白糖。可想而知，能量不僅沒控制，反而容易超標。其實白煮芋頭是非常簡單易行的方式，但就是口感略差。但搭配這綠葉菜，菌藻類。也還說的過去。

我認為合理的營養搭配對於控制體重特別關鍵。芋頭和排骨搭配，芋頭與牛肉搭配。燉湯燉肉均可。在燉煮前可以放海帶、白菜、蓮藕、白蘿蔔、胡蘿蔔、油菜等蔬菜。一方面補充更多的膳食纖維，另一方面增加優質蛋白，更加有利於控制體重，減脂增肌。提高基礎代謝和食物生熱反應。既能活力滿滿，又能瘦身自信

若想瘦身纖體，那我告訴你吃芋頭的原則就是——當主食吃，千萬別當菜吃。

跟蔬菜相比，芋頭澱粉含量較高，每100克含18.1克碳水化合物，每100克提供80千卡能量，能量較其他常見蔬菜要高得多，是西紅柿、大白菜的4倍，是黃瓜的5倍。

跟主食相比，比如大米，能量又低的多，比小麥（標準粉）、稻米的四分之一還略低一些，同時，芋頭含有一定量的膳食纖維，能夠延緩胃排空，不至於餓的太快。

越原始越簡單的吃法越好，比如簡單的蒸或煮，代替一部分精白米麵主食。

最好不要這樣吃：

芋頭沾白糖，因為芋頭不像地瓜那樣甜，有一種常見的吃法就是芋頭沾白糖，既然想要瘦身纖體，新增糖最好能免則免，否則，芋頭代替主食少攝入的那點能量分分鐘被白糖補回來，說不好還會反超。

如果主食照常吃，吃再多的芋頭也不能瘦身纖體，反倒越吃越胖，歸到根本上，其實是芋頭替代了一部分精白米麵主食，相當於減少了能量攝入。