巴黎的藍帶國際廚藝和酒店管理學院是當今廚藝、酒店管理、旅遊、餐飲專業最有名的高等學府之一。該校在世界各地15個國家設立了30個分校，在法國傳統中， 藍帶”是對美食家的最高榮譽。藍帶國際廚藝和酒店管理學院與世界各地大學合作推出一系列的

酒店管理、旅遊管理、餐飲專業的學士及MBA課程。同時，以特邀嘉賓或評審的身份，藍帶國際廚藝和酒店管理學院，還參與了眾多美食推廣活動和國內外重要的廚藝比賽；

主要課程計劃：

藍帶經典課程：此課程可使學生逐漸地、全面地瞭解並掌握法式經典廚藝、糕點製作的基本技術。此課程包括3個階段的課程：基礎、中級和高階。每個階段約為10周，順利完成不同階段的課程可獲得相應水平的證書。所有3個階段的證書都得到後，學生可以最終獲得藍帶廚師文憑或藍帶糕點師文憑。

藍帶高階文憑課程：為藍帶廚師文憑和藍帶糕點師文憑的深入課程。對於最優秀的學生來說，可獲得由大廚指導的、為期3至6個月的實習機會。藍帶廚師文憑、藍帶糕點師文憑及藍帶高階文憑均由藍帶國際基金會頒發。另外，學校同時開設了以上文憑的強化課程，方便學生在4至5周內完成學業。

繼續教育課程：使已經獲得文憑的學生在就業後仍可以提高其烹飪或糕點製作技術，並接觸到新的食材、工藝、技術，以豐富知識。品酒師文憑課程：新穎的課程，使學生了解到品酒的知識和技巧。課程涵蓋專業理論及實際操作，為期9個月，幷包含實習及葡萄園參觀。該文憑的課程將同時涉及菜餚與葡萄酒兩個方面，並且均由學校品酒師和高階廚師教授。

校頒文憑課程：新穎的課程，由蘭斯大學、法國高等美食品評學校（HEG）及藍帶國際廚藝和酒店管理學院聯合推出。課程包括美食品評和美食學等多學科的課程，法文授課，但全程配有英文的同聲傳譯。另外，藍帶國際廚藝和酒店管理學院為烹飪愛好者提供短期的廚藝入門課程，以及葡萄酒與酒精飲料方向的三個不同專業的課程。