做脆皮燒鵝店，不僅對於燒鵝味道有要求，同時對燒鴨的外觀也有要求，那麼關於鵝子的選材就非常重要，無論是在體型上還是鵝子面板的光滑度上，我們知道正處於換毛期的鵝子，它的表皮一定不夠光滑。
一般我們選擇做脆皮燒鵝的鵝子，就要學會選擇一些表皮光滑同時體型肥大的鵝子來做，要避免選擇正好處於換毛期的鵝子。因為這類的鵝子表皮不光滑，在燒鵝製作的過程中不容易上色，還可能產生問題，容易使製作出來的燒鵝外觀效果不是很好。
那麼一般人都沒有經驗，看到一個個活生生的鵝子，很難分辨是否處於換毛期。我們如果要辨別鵝子是否處於換毛期，有三個方法：
第一，我們可以詢問賣生鵝的老闆，鵝子的生長天數是多少。在食料充足的情況下鵝子的換毛期的時間幾乎是相同的，如果你在購買鵝子的時候問一下賣場的老闆，鵝子生長的天數是多少天，你就可以推算出鵝子是否處於換毛期。
第二，可以自己親自去捉鵝子。你可以撥開它的羽毛看一下，鵝子有沒有換毛的跡象。一些人不願意自己親自去捉，畢竟是一個比較麻煩的工作，又可能把自己的衣服弄得髒兮兮的。如果購買量比較大的情況下一個一個去捉，然後撥開羽毛看，就挺浪費時間的。但是畢竟這也是一個，觀察鵝子是否處於換毛期的方法。如果你對賣場的老闆說的話不太相信的話，就可以自己去嘗試辨別。
第三，可以觀察鵝子羽毛的光澤度。有經驗的人看了羽毛就知道是否處於換毛期。但是這個技術對於初學者來說是非常困難的。這個是技術，需要你在長期的購買當中慢慢積累到經驗，時間久了，你就可以很自然地分辨出鵝子是否處於換毛期。
最後，總結一下。鵝子有換毛期嗎？有。鵝的換毛一般是多少天？20到40天內。羽毛是禽類面板特有的衍生物，起保護的作用，按其結構一般分為3種：正羽、絨羽、纖羽。鵝子羽毛的脫換變化過程，受遺傳、環境和營養條件的影響，飼料中蛋白質含量的多少，直接影響羽毛的生長和更換。仔鵝期羽毛的生長規律由於鵝的品種不同，第1次換毛的日齡略有差異，例如萊川太雜交鵝，換毛的日齡大約在55-60天之間。做脆皮燒鵝應該避開鵝子的換毛期。
做脆皮燒鵝店，不僅對於燒鵝味道有要求，同時對燒鴨的外觀也有要求，那麼關於鵝子的選材就非常重要，無論是在體型上還是鵝子面板的光滑度上，我們知道正處於換毛期的鵝子，它的表皮一定不夠光滑。
一般我們選擇做脆皮燒鵝的鵝子，就要學會選擇一些表皮光滑同時體型肥大的鵝子來做，要避免選擇正好處於換毛期的鵝子。因為這類的鵝子表皮不光滑，在燒鵝製作的過程中不容易上色，還可能產生問題，容易使製作出來的燒鵝外觀效果不是很好。
那麼一般人都沒有經驗，看到一個個活生生的鵝子，很難分辨是否處於換毛期。我們如果要辨別鵝子是否處於換毛期，有三個方法：
第一，我們可以詢問賣生鵝的老闆，鵝子的生長天數是多少。在食料充足的情況下鵝子的換毛期的時間幾乎是相同的，如果你在購買鵝子的時候問一下賣場的老闆，鵝子生長的天數是多少天，你就可以推算出鵝子是否處於換毛期。
第二，可以自己親自去捉鵝子。你可以撥開它的羽毛看一下，鵝子有沒有換毛的跡象。一些人不願意自己親自去捉，畢竟是一個比較麻煩的工作，又可能把自己的衣服弄得髒兮兮的。如果購買量比較大的情況下一個一個去捉，然後撥開羽毛看，就挺浪費時間的。但是畢竟這也是一個，觀察鵝子是否處於換毛期的方法。如果你對賣場的老闆說的話不太相信的話，就可以自己去嘗試辨別。
第三，可以觀察鵝子羽毛的光澤度。有經驗的人看了羽毛就知道是否處於換毛期。但是這個技術對於初學者來說是非常困難的。這個是技術，需要你在長期的購買當中慢慢積累到經驗，時間久了，你就可以很自然地分辨出鵝子是否處於換毛期。
最後，總結一下。鵝子有換毛期嗎？有。鵝的換毛一般是多少天？20到40天內。羽毛是禽類面板特有的衍生物，起保護的作用，按其結構一般分為3種：正羽、絨羽、纖羽。鵝子羽毛的脫換變化過程，受遺傳、環境和營養條件的影響，飼料中蛋白質含量的多少，直接影響羽毛的生長和更換。仔鵝期羽毛的生長規律由於鵝的品種不同，第1次換毛的日齡略有差異，例如萊川太雜交鵝，換毛的日齡大約在55-60天之間。做脆皮燒鵝應該避開鵝子的換毛期。