梳打餅乾其實就是蘇打餅乾，只不過叫的名稱不同。其製造特點是先在一部分小麥粉中加入酵母，然後調成麵糰，經較長時間發酵後加入其餘小麥粉，再經短時間發酵後整型。這種餅乾，一般為甜餅乾。 含有碳酸氫鈉，可以平衡人體酸鹼度。 由於採用發酵工藝，產品中的澱粉和蛋白質在發酵時部分分解成易被人體消化吸收的低分子營養物質。適宜於胃病及其它消化不良的患者食用，對兒童及年老體弱者亦頗適宜。 這種餅乾口味酥鬆不膩口，因此能作為主食充飢，在某些國家的早餐中常列為主要餐食。 雖然如此，但是梳打餅乾還是不可以經常吃，尤其是溼熱體質，陽虛體質，陰虛體質不宜多吃，最好不要吃。 梳打餅乾食用禁忌：
1、升高血壓，加重水腫 吃蘇打餅乾，增加了鈉的攝入，可升高血壓，加重水腫。 食鹽(氯化鈉)與高血壓病、腎性水腫、肝性水腫和心衰的關係日益明瞭 蘇打餅乾，得了這些疾病應該限制食鹽或鈉的攝入，採用低鹽(每日鈉攝入不超過2000毫克)、無鹽(每日鈉攝入不超過1000毫克)或低鈉(每日鈉攝入不超過500毫克)飲食。因蘇打餅乾含較高的鈉，故高血壓病、心衰和水腫的病人不應吃蘇打餅乾。
2、容易變胖 吃蘇打餅乾，增加了脂肪攝入，更容易變胖，增加患糖尿病等慢性病的風險。 特色蘇打餅乾照片(12張)蘇打餅乾中，因加入精煉混合油，使其脂肪的含量遠高於饅頭等食物。100克麵粉蒸制的饅頭含脂肪1克，而100克蘇打餅乾中含脂肪8克。攝入100克蘇打餅乾較之攝入100克麵粉蒸制的饅頭，等於多攝入7克脂肪，相當於多攝入63千卡的熱能。 可見，如果你怕長體重，或想減肥，或想降血脂最好別隨意吃蘇打餅乾。吃蘇打餅乾，會增加丙烯醯氨的攝入，可能增加患癌症的風險。
3、含有潛在致癌物——丙烯醯氨 現代研究證明，澱粉類食物高溫烘烤時，除產生風味獨特的物質外，還產生一種國際公認的潛在致癌物——丙烯醯氨。 1000克蘇打餅乾中約含丙烯醯氨200微克，遠遠高於饅頭中的含量(饅頭中幾乎不含丙烯醯氨)，但低於炸薯條(811微克)中的含量。丙烯醯氨會促進形成良性或惡性腫瘤，並導致中樞和末梢神經受損。國際癌症研究機構已將丙烯醯氨歸類為對人類有可能的致癌物質。應當明確的是，丙烯醯氨是人類可能的潛在致癌物，但目前仍沒有證據表明，吃高溫烘烤的澱粉類食物會使人類患癌症的發生率增加。 不過，也不要害怕也不要著緊，平時多少吃點對身體沒多大危害的。只要記住：任何食物都有對人體好的一面也有對人體不好的一面，正所謂均衡飲食才能健康就是這樣。人參雖好，也不可多食，砒霜有毒用對量可以治病，這就是說凡是進口的都要掌握一個量，適量就行。祝好運。
梳打餅乾其實就是蘇打餅乾，只不過叫的名稱不同。其製造特點是先在一部分小麥粉中加入酵母，然後調成麵糰，經較長時間發酵後加入其餘小麥粉，再經短時間發酵後整型。這種餅乾，一般為甜餅乾。 含有碳酸氫鈉，可以平衡人體酸鹼度。 由於採用發酵工藝，產品中的澱粉和蛋白質在發酵時部分分解成易被人體消化吸收的低分子營養物質。適宜於胃病及其它消化不良的患者食用，對兒童及年老體弱者亦頗適宜。 這種餅乾口味酥鬆不膩口，因此能作為主食充飢，在某些國家的早餐中常列為主要餐食。 雖然如此，但是梳打餅乾還是不可以經常吃，尤其是溼熱體質，陽虛體質，陰虛體質不宜多吃，最好不要吃。 梳打餅乾食用禁忌：
1、升高血壓，加重水腫 吃蘇打餅乾，增加了鈉的攝入，可升高血壓，加重水腫。 食鹽(氯化鈉)與高血壓病、腎性水腫、肝性水腫和心衰的關係日益明瞭 蘇打餅乾，得了這些疾病應該限制食鹽或鈉的攝入，採用低鹽(每日鈉攝入不超過2000毫克)、無鹽(每日鈉攝入不超過1000毫克)或低鈉(每日鈉攝入不超過500毫克)飲食。因蘇打餅乾含較高的鈉，故高血壓病、心衰和水腫的病人不應吃蘇打餅乾。
2、容易變胖 吃蘇打餅乾，增加了脂肪攝入，更容易變胖，增加患糖尿病等慢性病的風險。 特色蘇打餅乾照片(12張)蘇打餅乾中，因加入精煉混合油，使其脂肪的含量遠高於饅頭等食物。100克麵粉蒸制的饅頭含脂肪1克，而100克蘇打餅乾中含脂肪8克。攝入100克蘇打餅乾較之攝入100克麵粉蒸制的饅頭，等於多攝入7克脂肪，相當於多攝入63千卡的熱能。 可見，如果你怕長體重，或想減肥，或想降血脂最好別隨意吃蘇打餅乾。吃蘇打餅乾，會增加丙烯醯氨的攝入，可能增加患癌症的風險。
3、含有潛在致癌物——丙烯醯氨 現代研究證明，澱粉類食物高溫烘烤時，除產生風味獨特的物質外，還產生一種國際公認的潛在致癌物——丙烯醯氨。 1000克蘇打餅乾中約含丙烯醯氨200微克，遠遠高於饅頭中的含量(饅頭中幾乎不含丙烯醯氨)，但低於炸薯條(811微克)中的含量。丙烯醯氨會促進形成良性或惡性腫瘤，並導致中樞和末梢神經受損。國際癌症研究機構已將丙烯醯氨歸類為對人類有可能的致癌物質。應當明確的是，丙烯醯氨是人類可能的潛在致癌物，但目前仍沒有證據表明，吃高溫烘烤的澱粉類食物會使人類患癌症的發生率增加。 不過，也不要害怕也不要著緊，平時多少吃點對身體沒多大危害的。只要記住：任何食物都有對人體好的一面也有對人體不好的一面，正所謂均衡飲食才能健康就是這樣。人參雖好，也不可多食，砒霜有毒用對量可以治病，這就是說凡是進口的都要掌握一個量，適量就行。祝好運。