一是低成本的經營策略。自助餐廳與普通餐廳相比，自助餐廳的經營成本無疑要低得多，除去相同的店面租金和室內陳設，自助餐廳內的服務人員要少得多，這是由其經營方式決定的：食客喜歡自己動手。人員的減少帶來的是成本的下降，成本的下降帶來的是低價的經營策略或者是較高的利潤空間。 　　

二是顧客消費習慣之間的平衡。眾所周知，自助餐廳顧客群體相當龐大，每位客人都有不同的偏好，有食量大的，有愛吃素的，食量大的顧客多消費的成本轉嫁給食量小的顧客，吃素的顧客與吃肉的顧客之間的轉移。透過顧客不同的消費習慣尋求成本消耗的平衡，將成本控制在一個比較穩定的水平，透過規模優勢獲得利潤。 　　

三是最低消費價格的確定。按人頭計價的有每人最低消費，按分量計價的有固定的單位價。上一段講到成本消耗的平衡，自助餐廳要想保本乃至贏利，這個成本消耗的平衡不得小於餐廳每天經營的成本，餐廳透過計算將成本分攤至每單位菜品和每位顧客，由於其總成本較低，所以分攤到每位顧客身上的成本即最低消費對顧客也是相當有吸引力的。 　　

四是對顧客心理的揣摩。這裡最主要的是顧客選擇的自助餐廳自主性。將選擇權交給顧客，怎麼吃，吃多少，加什麼料，加多少全由顧客自己決定，讓顧客自己做主人，也減少了因為工作人員操作失誤而引起的與顧客間的糾紛。與普通餐廳相比，固定的和較低的花費可以吃到多種美食，讓顧客覺得物有所值。

1、餐廳命名*特新穎

一家自助餐廳*先名字要夠新穎、特色，可以是詩意的，也可以幽默的，總之要簡潔易記，朗朗上口，讓消費者印象深刻。

2、裝修備具格調

如今，市場上有太多的自助餐廳，所以，想要制勝，還需要在其裝修佈置上下功夫。不同的消費者喜好都是不同的，裝修上可以為追求品質和要求的客戶提供了良好的用餐氛圍。自助餐廳的消費群體以年輕人為主，所以個性化、富有時尚氣息的餐廳更能吸引消費者前來就餐。

3、菜品擺放有門道

4、經營細節

對於很多的投資者來說，經驗肯定是不足的，但是經驗的積累是一個長期的過程。作為一個加盟了自助餐品牌的經營者來說，要擅長利用品牌給予的各種加盟服務，為自己的經營之路做出指導。

經營者可以積極參加品牌提供的各種加盟服務，同時對於平日裡面的經營活動總結歸納，發現問題，並透過總部的資源來度過難關。相信只要這樣堅持下去，加盟商的能力會愈來愈好，經營活動也是得心應手。

5、團隊管理

一個人的才華是有極限的，而團隊的力量總是要高於個人的力量。因此作為經營者，要學會聽取意見，包括員工的意見和消費者的意見都要聽取。只有聽取了來自四面八方的各種資訊和意見，才能夠根據情報進行整個發展的調整，達到經營的成功。

除此之外，經營自助餐廳時，定價及服務也會影響銷售業績，所以，經營者也需關注。而作為自助餐加盟店的管理人員，應當學會以身作則，嚴格約束自己，為手下的員工樹立榜樣，這樣員工就會自發的形成模仿的潮流，也會變得勤奮而且有上進心。因此作為經營者，一定要能*立擔起責任，做好帶頭作用