從你的提問中可知，你所喝的牛奶應該屬於經巴氏殺菌後的鮮牛奶，或稱純鮮奶，這種牛奶是需要在4℃冷藏的。

巴氏殺菌法可殺死牛奶中各種生長型致病菌，滅菌效率可達97.3%-99.9%，經消毒後殘留的只是部分嗜熱菌及耐熱性菌以及芽孢等。

如果牛奶在10℃以上存放，最好不要超過6小時，20℃以上存放，最好不要超過4小時，否則容易引起變質。而變不變質最直觀的判斷方法是牛奶有沒酸味，有沒結塊或有沒鼓起，如果沒以上上種情況，剛不用太過擔心。

作為零售行業的從業者，需要掌握商品的一些相關知識，特別是食品安全風險的防範。但是，由於主客觀原因，我們的一些從業者並沒有重視這個問題。

比如，一些牛奶按照包裝規定要求應該在2~6℃的環境中儲存。在一些便利店、超市，甚至商場在銷售冷藏奶的時候都沒有實現冷藏銷售，存在食品安全風險。

因為常溫下不僅乳酸菌活性加大，其他雜菌也會大量滋生，易導致食用者產生腹瀉等不良反應。即使沒有變質，營養成分也可能受到損失，難以達到正常營養標準，嚴重的甚至有損健康。

從商家的角度來講，可能出於兩個原因。

第一，冷藏櫃需要24小時用電，特別是冬天氣溫比較低，有時候還低於冰箱的溫度，一些老闆會覺得還不如關掉冷藏櫃。

第二，迎合一些盲目的消費者，一些消費者覺得這些冷藏奶喝太冷，要常溫的。