新鮮的野生菌的水分很高，基本都在85%以上，乾片烘乾後水分就很少了，基本在10%左右。也就是1千克鮮菌烘乾以後，只有原來的20%--30% ，也就是200-300克，在正常、合理的儲存條件下，可以儲存很長時間。

時間較長的乾片能否食用，注意以下幾個方面：

一是看商品的質保期是多長時間，如果商家定義的質保期較短，商品品質較好，保質期超出一段時間也可以食用。

二是看商品的本身品質，水分很少，儲存時間可長一些，可食用週期就長。

三是看儲存環境，商品是否開封，儲存環境是否乾燥等因素會影響可食用週期。

四是最最重要的一點，需要對幹松茸片的顏色、外觀、氣味等判斷，確保正常才能食用。如顏色不能發黑、不能長蟲、無黴變、無異味（松茸片本身獨特的氣味正常）等。

產品的保質期是指產品的最佳食用期。在保質期內，產品的生產企業對該產品質量符合有關標準或明示擔保的質量條件負責，銷售者可以放心銷售這些產品，消費者可以安全使用；但保質期不是識別食物等產品是否變質的唯一標準，可能由於存放方式，環境等變化物質的過早變質。

在《預包裝食品標籤通則》GB 7718-2004中的保質期是：預包裝食品在標籤指明的貯存條件下，保質品質的期限。在此期限內，產品完全適於銷售，並保持標籤中不必說明或已經說明的特有品質。超過此期限，在一定時間內，預包裝食品可能仍然可以食用。

綜上，食物儘量在保質期未到期就及時食用，開啟的食物類的保質期將會縮短，所以儘早使用完，避免產品質量發生變質。

附：老家的松茸、松露乾片正常的顏色圖片