營養分析
1.營養豐富，含碘量很高，可用於治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”，紫菜有軟堅散結功能，對其他鬱結積塊也有用途；
2. 富含膽鹼和鈣、鐵、能增強記憶、治療婦幼貧血、促進骨骼、牙齒的生長和保健；含有一定量的甘露醇，可作為治療水腫的輔助食品；
3. 紫菜所含的多糖具有明顯增強細胞免疫和體液免疫功能，可促進淋巴細胞轉化，提高機體的免疫力；可顯著降低進血清膽固醇的總含量；
4. 紫菜的有效成分對艾氏癌的抑制率53.2%，有助於腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。 紫菜含蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、鋅、碘、錳、氨基酸、藻紅蛋白、磷脂、煙酸、有機酸、揮發油及維生素A、維生素B1、維生素B2等。其味甘、鹹、性寒，有軟堅化痰、清熱利尿的功效。主治癭瘤、瘰癧、水腫、肥胖症等。日本醫學界對紫菜的食療作用作了很高的評價：多食紫菜對胃潰瘍具有很好的治療作用；多食紫菜對防止、減輕和治療婦女更年期疾病有很好的作用；多吃紫菜對延緩衰老、防止貧血、防止面板生屑及瘙癢、預防蛀牙、治療夜盲、降血壓、降血脂、降膽固醇都有很好的功效。 寶寶的紫菜湯 ~健康早餐——三絲紫菜湯 材料：紫菜5克，熟筍10克，豆腐50克，綠葉菜25克，水發冬菇25克，醬油、薑末、香油各少許。 製法：1、將紫菜洗乾淨撕碎，豆腐切塊，水發冬菇、熟筍切細絲； 2、鍋內加水，下冬菇、筍、豆腐、紫菜、綠葉菜，放醬油、薑末等調味品； 3、待湯汁起滾，滴兩滴香油起鍋即可。 營養備案：製作工藝銷微複雜，但營養豐富，口味鮮美。 ~鮮蝦紫菜湯 材料：紫菜、蔥花、薑末、紅辣椒、鹽、醋、蝦皮、香油 製法：把紫菜用開水燙一下，然後洗淨，放入蔥花、薑末、紅辣椒絲、鹽，然後用滾燙的開水澆進去，再放醋、蝦皮、香油。 營養備案：酸酸的，既開胃又鮮美。寶寶不宜吃得過辣，會刺激胃，所以紅辣椒不宜放過多，目的只是為了豐富菜餚的色彩。 ~蛋花紫菜湯 材料：紫菜5克，雞蛋1個，蔥半根，鹽、香油少許。 製法：鍋裡倒2~3碗水，煮沸後放入洗乾淨的紫菜，再把蛋花加入湯中，攪拌，放香油，熄火，將蔥切成蔥花，灑在湯裡即可食用。 營養備案：這款湯如果加入蝦皮味道更鮮美，營養更豐富。 ~紫菜蛋卷 材料：雞蛋半個，油菜50克，醬油少許。 製法：1、將油菜洗淨，放入開水鍋內煮5分鐘，撈出切碎澆少許醬油，然後把醬油擠出。 2、將平鍋置火上，放適量植物油加熱。 3、倒入調好的雞蛋，攤成一個薄餅，然後把紫菜和油菜末放在雞蛋餅上捲成一個卷，切成小卷即可食用。 當然好，但不要過量，所有的東西吃都要有個量 不好，什麼東西都是適可而止 常吃紫菜保健康2006/12/09 03:23紫菜含有多種人體必需的營養成分，蛋白質含量比鮮蘑菇多9倍，每100克紫菜就含蛋白質26.2克，所含的維生素類和鈣、鐵等微量元素也很豐富，所含維生素A約為牛奶的67倍，維生素C為捲心菜的70倍，其脂肪的含量比海帶多8倍，鈣比干口蘑多兩倍，尼克酸比木耳多一倍，核黃素比香菇多近10倍。因此，紫菜對人體有著極為重要的保健功效。紫菜的1/5是食物纖維，可以保持腸道健康，將致癌物質排出體外，紫菜所含的多糖能明顯增強細胞免疫和體液免疫功能，並可以促進淋巴細胞轉化，提高機體的免疫力。紫菜含有大量可降低膽固醇的牛磺酸，有利於保護肝臟。另外，它含有豐富的膽鹼，膽鹼是神經細胞傳遞資訊的重要化學物質，對增強人的記憶，防止記憶衰退有良好的作用。
營養分析
1.營養豐富，含碘量很高，可用於治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”，紫菜有軟堅散結功能，對其他鬱結積塊也有用途；
2. 富含膽鹼和鈣、鐵、能增強記憶、治療婦幼貧血、促進骨骼、牙齒的生長和保健；含有一定量的甘露醇，可作為治療水腫的輔助食品；
3. 紫菜所含的多糖具有明顯增強細胞免疫和體液免疫功能，可促進淋巴細胞轉化，提高機體的免疫力；可顯著降低進血清膽固醇的總含量；
4. 紫菜的有效成分對艾氏癌的抑制率53.2%，有助於腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。 紫菜含蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、鋅、碘、錳、氨基酸、藻紅蛋白、磷脂、煙酸、有機酸、揮發油及維生素A、維生素B1、維生素B2等。其味甘、鹹、性寒，有軟堅化痰、清熱利尿的功效。主治癭瘤、瘰癧、水腫、肥胖症等。日本醫學界對紫菜的食療作用作了很高的評價：多食紫菜對胃潰瘍具有很好的治療作用；多食紫菜對防止、減輕和治療婦女更年期疾病有很好的作用；多吃紫菜對延緩衰老、防止貧血、防止面板生屑及瘙癢、預防蛀牙、治療夜盲、降血壓、降血脂、降膽固醇都有很好的功效。 寶寶的紫菜湯 ~健康早餐——三絲紫菜湯 材料：紫菜5克，熟筍10克，豆腐50克，綠葉菜25克，水發冬菇25克，醬油、薑末、香油各少許。 製法：1、將紫菜洗乾淨撕碎，豆腐切塊，水發冬菇、熟筍切細絲； 2、鍋內加水，下冬菇、筍、豆腐、紫菜、綠葉菜，放醬油、薑末等調味品； 3、待湯汁起滾，滴兩滴香油起鍋即可。 營養備案：製作工藝銷微複雜，但營養豐富，口味鮮美。 ~鮮蝦紫菜湯 材料：紫菜、蔥花、薑末、紅辣椒、鹽、醋、蝦皮、香油 製法：把紫菜用開水燙一下，然後洗淨，放入蔥花、薑末、紅辣椒絲、鹽，然後用滾燙的開水澆進去，再放醋、蝦皮、香油。 營養備案：酸酸的，既開胃又鮮美。寶寶不宜吃得過辣，會刺激胃，所以紅辣椒不宜放過多，目的只是為了豐富菜餚的色彩。 ~蛋花紫菜湯 材料：紫菜5克，雞蛋1個，蔥半根，鹽、香油少許。 製法：鍋裡倒2~3碗水，煮沸後放入洗乾淨的紫菜，再把蛋花加入湯中，攪拌，放香油，熄火，將蔥切成蔥花，灑在湯裡即可食用。 營養備案：這款湯如果加入蝦皮味道更鮮美，營養更豐富。 ~紫菜蛋卷 材料：雞蛋半個，油菜50克，醬油少許。 製法：1、將油菜洗淨，放入開水鍋內煮5分鐘，撈出切碎澆少許醬油，然後把醬油擠出。 2、將平鍋置火上，放適量植物油加熱。 3、倒入調好的雞蛋，攤成一個薄餅，然後把紫菜和油菜末放在雞蛋餅上捲成一個卷，切成小卷即可食用。 當然好，但不要過量，所有的東西吃都要有個量 不好，什麼東西都是適可而止 常吃紫菜保健康2006/12/09 03:23紫菜含有多種人體必需的營養成分，蛋白質含量比鮮蘑菇多9倍，每100克紫菜就含蛋白質26.2克，所含的維生素類和鈣、鐵等微量元素也很豐富，所含維生素A約為牛奶的67倍，維生素C為捲心菜的70倍，其脂肪的含量比海帶多8倍，鈣比干口蘑多兩倍，尼克酸比木耳多一倍，核黃素比香菇多近10倍。因此，紫菜對人體有著極為重要的保健功效。紫菜的1/5是食物纖維，可以保持腸道健康，將致癌物質排出體外，紫菜所含的多糖能明顯增強細胞免疫和體液免疫功能，並可以促進淋巴細胞轉化，提高機體的免疫力。紫菜含有大量可降低膽固醇的牛磺酸，有利於保護肝臟。另外，它含有豐富的膽鹼，膽鹼是神經細胞傳遞資訊的重要化學物質，對增強人的記憶，防止記憶衰退有良好的作用。