準備好所需的食材，胡蘿蔔、蓮藕分別去皮後清洗乾淨，香菜去掉根和黃葉後清洗乾淨；

雞蛋敲入到大碗中，用筷子或手動打蛋器攪拌成均勻的蛋液；

胡蘿蔔和蓮藕分別切細丁，切好的蓮藕放濾網中用清水沖洗掉表面的澱粉並瀝乾水分；

將胡蘿蔔丁和蓮藕丁放入雞蛋液體中；

加入適量的鹽，再用筷子攪拌均勻；

分次往胡蘿蔔蓮藕雞蛋糊中加入少許麵粉；

用筷子攪拌均勻，麵粉建議不要一次性全部倒入，拌的過程中根據麵糊的乾溼狀態調整用量，每次加完拌均勻後再加下一次；

攪拌均勻後再加入切碎的香菜拌勻；

煤氣灶開火，往鍋中滴入幾滴食用油，用鍋鏟塗抹均勻；

用勺子將拌好的麵糊舀入到鍋中攤成小餅形狀小火慢慢煎；

蓋上鍋蓋小火煎30秒左右，此步也可以省略，蓋上鍋蓋可以讓餅縮短煎的時間，更快煎熟；

揭開鍋蓋，用鍋鏟將小餅翻個面繼續煎，煎至兩面金黃金鍋；

材料豬蹄，紅蘿蔔，花生，蓮藕姜2片，枸杞，蔥，料酒，鹽做法1、豬蹄焯水，紅蘿蔔去皮切滾刀塊。蓮藕切塊。2、豬蹄放進清水（水蓋沒），大火燒開，去沫，放料酒和薑片，改小火燉。3、小火慢燉約2小時，用筷子能戳穿就熟了就可以放蘿蔔，蓮藕進去，再調入適量鹽。4、等蘿蔔，蓮藕熟了，放點枸杞子，花生，大火燒滾即可，裝盆撒點蔥花。