人參性微溫，味甘、微苦，歸脾、肺、心經，具有大補元氣、復脈固脫、益智安神、延緩衰老等功效。但不同的人參，在性質和作用方面也有差異和不同的適應症，吃對了才養生。 人參的食物屬性：
1、野山參陰陽俱補，功效最佳;
2、紅參偏溫，白參或糖參平和；
3、西洋參偏涼，西洋參適應於咽乾口燥、熱病傷陰、暑熱耗傷氣陰的人群，多於夏天服用。
4、高麗參、吉林紅參與日本紅參一般適用於年高體虛、陽氣不足的老年人，平時有面色蒼白，四肢不溫，腰膝痠軟，動則喘氣等症狀，對術後或婦女崩漏、產後失血過多者也適用。
5、糖參、白參適宜於氣虛乏力、聲短懶言，動則汗出的病人或脾胃消化吸收功能差者。
6、各種參須功似同類而力薄。 六種最佳吃法： 細嚼噙化： 每次用人參片1-2片，放入口中慢慢嚼爛噙化。 煎湯飲用： 將人參切成藥片，洗淨放入砂罐中，加入清水(以高出參片2釐米為準)浸泡0.5-1小時，加蓋用小火煎1-1.5小時，即可取汁飲用。 隔水燉服： 將參片5-8片放入小碗，加適量清水，放入加有冷水的鍋中隔水蒸0.5-1小時，可加適量蜂蜜連湯帶渣服用。 泡茶飲服： 取人參片5-8片，置於杯中，衝入沸水，加蓋5-10分鐘，即可代茶飲服。可以連泡多次，待湯味變淺，可連湯帶渣一同服食。 浸酒飲服： 取整枝人參10-20克，浸入500毫升白酒中，密封，每天將容器振搖一次，兩週後即可服用。每次10毫升左右。 研末沖服： 將人參研成粉末，裝入膠囊服用，每次1.5-2克，或用開水送服。 提醒：在服用人參的同時，不要吃蘿蔔、綠豆、或飲茶，以免影響補力。如發生感冒發熱等疾病，或者因服用不當產生腹脹、食慾不好等副作用時，應暫停服用，也可燉服蘿蔔、綠豆減輕症狀。
人參性微溫，味甘、微苦，歸脾、肺、心經，具有大補元氣、復脈固脫、益智安神、延緩衰老等功效。但不同的人參，在性質和作用方面也有差異和不同的適應症，吃對了才養生。 人參的食物屬性：
1、野山參陰陽俱補，功效最佳;
2、紅參偏溫，白參或糖參平和；
3、西洋參偏涼，西洋參適應於咽乾口燥、熱病傷陰、暑熱耗傷氣陰的人群，多於夏天服用。
4、高麗參、吉林紅參與日本紅參一般適用於年高體虛、陽氣不足的老年人，平時有面色蒼白，四肢不溫，腰膝痠軟，動則喘氣等症狀，對術後或婦女崩漏、產後失血過多者也適用。
5、糖參、白參適宜於氣虛乏力、聲短懶言，動則汗出的病人或脾胃消化吸收功能差者。
6、各種參須功似同類而力薄。 六種最佳吃法： 細嚼噙化： 每次用人參片1-2片，放入口中慢慢嚼爛噙化。 煎湯飲用： 將人參切成藥片，洗淨放入砂罐中，加入清水(以高出參片2釐米為準)浸泡0.5-1小時，加蓋用小火煎1-1.5小時，即可取汁飲用。 隔水燉服： 將參片5-8片放入小碗，加適量清水，放入加有冷水的鍋中隔水蒸0.5-1小時，可加適量蜂蜜連湯帶渣服用。 泡茶飲服： 取人參片5-8片，置於杯中，衝入沸水，加蓋5-10分鐘，即可代茶飲服。可以連泡多次，待湯味變淺，可連湯帶渣一同服食。 浸酒飲服： 取整枝人參10-20克，浸入500毫升白酒中，密封，每天將容器振搖一次，兩週後即可服用。每次10毫升左右。 研末沖服： 將人參研成粉末，裝入膠囊服用，每次1.5-2克，或用開水送服。 提醒：在服用人參的同時，不要吃蘿蔔、綠豆、或飲茶，以免影響補力。如發生感冒發熱等疾病，或者因服用不當產生腹脹、食慾不好等副作用時，應暫停服用，也可燉服蘿蔔、綠豆減輕症狀。