金針菇培根卷做法

材料

金針菇

培根

油

生抽

糖

鹽

耗油

黑胡椒粉

牙籤

做法

1、金針菇去頭清洗乾淨，培根對半切成兩段。

2、把洗好的金針菇放在培根上面捲起來，用牙籤叉進去固定好（也可用蔥葉捆紮）。

3、鍋裡熱油，把金針菇培根卷放入鍋裡煎，兩面煎到金黃色，取出裝盤。

4、利用鍋裡的油將生抽，耗油，糖，鹽，胡椒粉，調成汁水。

5、把汁水淋在培根金針菇捲上既可。

6、擺盤時可去掉牙籤。

培根是由英語“Bacon”譯音而來，培根又名煙肉，其原意是煙燻肋條肉（即方肉）或煙燻鹹背脊肉。煙肉是將豬肉經醃燻等加工的豬胸肉，或其他部位的肉熏製而成。

分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料醃漬，再經風乾或熏製而成，具有開胃祛寒、消食等功效。

煙肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、膽固醇、碳水化合物等元素。