烏雞黑豆山藥湯補氣養血，扶虛益損
相比於普通的雞，烏雞不僅口感更加細膩，而且具有很好的藥用功效。中醫認為，烏雞性平，味甘，具有滋陰清熱、補肝益腎、健脾止瀉等作用。
烏雞含有人體必需的8種氨基酸、黑色素、B族維生素和18種微量元素，而膽固醇和脂肪含量卻很低。烏雞的血清總蛋白和球蛋白質含量均明顯高於普通雞，提高人體免疫力的效果非常明顯。
烏雞肉中的氨基酸含量高於普通雞，鐵元素含量也比普通雞高很多，是營養價值極高的滋補佳品，可改善缺鐵性貧血症，對女性氣血虧虛引起的月經紊亂及老年人的虛損性疾病有很好的補益作用。
更難得的是，烏雞肉中含有大量的維生素A、微量元素硒，具有清除人體內自由基、抗衰老和抑制癌細胞生長的功效。
黑豆性平，味甘，具有補脾益腎、利水解毒的功效，對於治療水腫、體虛、腎虛等病症有顯著療效。
從現代營養學角度來看，黑豆中所含的不飽和脂肪酸可促進膽固醇的代謝，降低血脂，預防心血管疾病，且黑豆中纖維質含量高，可促進腸胃蠕動，預防便秘。
這道湯還選用了健脾益氣的山藥和大棗以及增鮮提香的香菇。山藥和大棗搭配，能起到改善消化吸收、補氣養血的功效，特別適合脾胃不好、臉色差、手腳冰涼的人群日常食用。
現代醫學研究表明，山藥中含有大量的黏蛋白。黏蛋白是一種多糖蛋白質的混合物，對人體具有特殊的保健作用：能防止脂肪沉積在心血管上，保持血管彈性，阻止動脈粥樣硬化過早發生；還能減少皮下脂肪堆積，這一點一定深受廣大女性及減肥人士喜愛。
香菇最好選用幹香菇，能補充維生素D，而且呈味氨基酸的含量更高，能讓雞湯的味道更加鮮美。此外，香菇還提供了可溶性的膳食纖維，能增加大便體積，促進腸道垃圾排出，特別適合配菜入湯。
此外，這道湯中還可以加適量的黨參。具有健脾益氣、補血生津等作用，和烏雞、山藥、大棗功效相得益彰，氣血雙補，極適合身體虛弱、需要冬季進補的人群食用。
烏雞黑豆山藥湯
原料：烏雞、黑豆、山藥、大棗、香菇、生薑、黨參、鹽各適量。
步驟：1.將黑豆、幹香菇清洗乾淨，提前一晚用水泡發，瀝乾備用。
2.將烏雞去除毛及內臟，洗淨，放入沸水中滾5分鐘，撈起，用水洗淨，瀝乾水備用。注意烏雞的毛和內臟一定要去除乾淨，否則影響味道；雞頭和雞屁股最好去掉。3.山藥去皮切段，浸泡在清水中；大棗去核；生薑颳去姜皮，切成大片。4.瓦煲內加入清水，用猛火燒沸，放入除了山藥、鹽之外的其他材料（浸泡香菇的水可以一起加入），待水再沸後，改用中火煲150分鐘，加入山藥段，再煲30分鐘左右，加鹽調味即可。
烏雞黑豆山藥湯補氣養血，扶虛益損
相比於普通的雞，烏雞不僅口感更加細膩，而且具有很好的藥用功效。中醫認為，烏雞性平，味甘，具有滋陰清熱、補肝益腎、健脾止瀉等作用。
烏雞含有人體必需的8種氨基酸、黑色素、B族維生素和18種微量元素，而膽固醇和脂肪含量卻很低。烏雞的血清總蛋白和球蛋白質含量均明顯高於普通雞，提高人體免疫力的效果非常明顯。
烏雞肉中的氨基酸含量高於普通雞，鐵元素含量也比普通雞高很多，是營養價值極高的滋補佳品，可改善缺鐵性貧血症，對女性氣血虧虛引起的月經紊亂及老年人的虛損性疾病有很好的補益作用。
更難得的是，烏雞肉中含有大量的維生素A、微量元素硒，具有清除人體內自由基、抗衰老和抑制癌細胞生長的功效。
黑豆性平，味甘，具有補脾益腎、利水解毒的功效，對於治療水腫、體虛、腎虛等病症有顯著療效。
從現代營養學角度來看，黑豆中所含的不飽和脂肪酸可促進膽固醇的代謝，降低血脂，預防心血管疾病，且黑豆中纖維質含量高，可促進腸胃蠕動，預防便秘。
這道湯還選用了健脾益氣的山藥和大棗以及增鮮提香的香菇。山藥和大棗搭配，能起到改善消化吸收、補氣養血的功效，特別適合脾胃不好、臉色差、手腳冰涼的人群日常食用。
現代醫學研究表明，山藥中含有大量的黏蛋白。黏蛋白是一種多糖蛋白質的混合物，對人體具有特殊的保健作用：能防止脂肪沉積在心血管上，保持血管彈性，阻止動脈粥樣硬化過早發生；還能減少皮下脂肪堆積，這一點一定深受廣大女性及減肥人士喜愛。
香菇最好選用幹香菇，能補充維生素D，而且呈味氨基酸的含量更高，能讓雞湯的味道更加鮮美。此外，香菇還提供了可溶性的膳食纖維，能增加大便體積，促進腸道垃圾排出，特別適合配菜入湯。
此外，這道湯中還可以加適量的黨參。具有健脾益氣、補血生津等作用，和烏雞、山藥、大棗功效相得益彰，氣血雙補，極適合身體虛弱、需要冬季進補的人群食用。
烏雞黑豆山藥湯
原料：烏雞、黑豆、山藥、大棗、香菇、生薑、黨參、鹽各適量。
步驟：1.將黑豆、幹香菇清洗乾淨，提前一晚用水泡發，瀝乾備用。
2.將烏雞去除毛及內臟，洗淨，放入沸水中滾5分鐘，撈起，用水洗淨，瀝乾水備用。注意烏雞的毛和內臟一定要去除乾淨，否則影響味道；雞頭和雞屁股最好去掉。3.山藥去皮切段，浸泡在清水中；大棗去核；生薑颳去姜皮，切成大片。4.瓦煲內加入清水，用猛火燒沸，放入除了山藥、鹽之外的其他材料（浸泡香菇的水可以一起加入），待水再沸後，改用中火煲150分鐘，加入山藥段，再煲30分鐘左右，加鹽調味即可。