在做餐飲設計的時候，經常發現很多餐飲老闆會有這種想法：我做了一個特別好看的設計，或者一個特別好的產品，顧客一定會特別喜歡。
但人對環境的感知不只有視覺、味覺。體驗感是一個整體，“如果說我們只是要一個漂亮的空間，對有一定經驗的設計師來說，其實都不難。”關鍵是抓住所有的“點”。
這一切，包括文化、空間、溫度、色彩、燈光、觸感等，共同構成了一家餐廳給人的綜合感知。
綜合設計師們的觀點，建議餐飲老闆可以優先從以下幾點考慮：
1、文化感。店面傳遞給顧客的第一印象
很多餐廳都在用文化符號建立顧客連結，文化符號運用是否到位、巧妙，能否讓顧客瞬間產生聯想，是否和產品、品牌做了結合，影響著顧客對店面第一印象。
比如提起希臘、愛琴海，人們能夠聯想起藍頂白牆 。如這家Golden Olivesgr希臘餐廳，採用海浪板起伏式的白牆替代了部分餐椅功能，在上面直接放上藍色椅墊即可就餐，還將餐廳的所有動線渾然一體。
2、溫度，也就是一家餐廳整體呈現的舒適度
包括空間設計的氛圍、整體的色彩感、燈光的色溫、桌椅的舒適度、產品的呼應度和餐具的細節等等。
比如色溫，2700k~3000k是大部分餐廳都適合的色溫，這個色溫下，菜品呈現出的光澤度是最好的。
此外，正常情況下，飽和度高的顏色能提升食慾，但大面積使用會給人壓迫感，可以“小量使用”作為點綴。
3、情感，餐廳有沒有替顧客考慮周全
坐下來抬頭有沒有炫光對著我的眼睛，帶老人來有沒有障礙……總結就是，我心裡擔心的事情、想做的事情，你是不是都替我考慮到了。
比如，現在餐飲消費決定權大多數還是在女性手中，他們設計餐廳，不只要求營造一兩個拍照點，而是“一定要讓她們能湊成九宮格”。
這一點對於一個餐飲空間的品牌塑造有其重要。塑造好的情感體驗，會讓讓你的目標消費群體對你的品牌產生瞬間聯想，透過傳播，互動交流，進行口碑傳播，形成一個正迴圈。
4、對內，有沒有真正讓員工覺得貼心
以往的餐廳，很多是從使用者角度考慮，對內部都講效率，平效、人效等，但這麼做往往忽視了員工對餐廳的感知。這一點尤為重要，就像海底撈一直強調的，服務好員工，員工服務好客人。讓員工體會到人性化關懷，首先就是做到尊重，而且是細緻入微的尊重。
比如，廚房的空調夠不夠，是不是要汗流浹背地工作？
有沒有地方休息？喝水方不方便？
上班時間不能用手機，那手機放在哪裡？帶來的私人物品放在哪裡？
現在年輕人注重外貌，想整理衣服、想補妝去哪裡？有沒有鏡子？
……
要讓員工感受到很強的尊重感。店裡面很多地方都替我著想，像在家裡一樣貼心、方便，他們就能夠以最好的狀態工作，這是餐廳一筆巨大的財富。
更重要的是，這種細節考慮，能提高員工的自信，而不僅僅感覺到“我就是個廚師”、“我就是個服務員”，要讓他們感受到在店裡是非常受尊重的物件，這樣才能對餐廳有榮譽感和使命感。
最後總結一下，體驗是一個餐廳的核心，最基本的是從口味體驗開始，體驗做好了可以打造你的品牌，它決定你的未來。
在做餐飲設計的時候，經常發現很多餐飲老闆會有這種想法：我做了一個特別好看的設計，或者一個特別好的產品，顧客一定會特別喜歡。
但人對環境的感知不只有視覺、味覺。體驗感是一個整體，“如果說我們只是要一個漂亮的空間，對有一定經驗的設計師來說，其實都不難。”關鍵是抓住所有的“點”。
這一切，包括文化、空間、溫度、色彩、燈光、觸感等，共同構成了一家餐廳給人的綜合感知。
綜合設計師們的觀點，建議餐飲老闆可以優先從以下幾點考慮：
1、文化感。店面傳遞給顧客的第一印象
很多餐廳都在用文化符號建立顧客連結，文化符號運用是否到位、巧妙，能否讓顧客瞬間產生聯想，是否和產品、品牌做了結合，影響著顧客對店面第一印象。
比如提起希臘、愛琴海，人們能夠聯想起藍頂白牆 。如這家Golden Olivesgr希臘餐廳，採用海浪板起伏式的白牆替代了部分餐椅功能，在上面直接放上藍色椅墊即可就餐，還將餐廳的所有動線渾然一體。
2、溫度，也就是一家餐廳整體呈現的舒適度
包括空間設計的氛圍、整體的色彩感、燈光的色溫、桌椅的舒適度、產品的呼應度和餐具的細節等等。
比如色溫，2700k~3000k是大部分餐廳都適合的色溫，這個色溫下，菜品呈現出的光澤度是最好的。
此外，正常情況下，飽和度高的顏色能提升食慾，但大面積使用會給人壓迫感，可以“小量使用”作為點綴。
3、情感，餐廳有沒有替顧客考慮周全
坐下來抬頭有沒有炫光對著我的眼睛，帶老人來有沒有障礙……總結就是，我心裡擔心的事情、想做的事情，你是不是都替我考慮到了。
比如，現在餐飲消費決定權大多數還是在女性手中，他們設計餐廳，不只要求營造一兩個拍照點，而是“一定要讓她們能湊成九宮格”。
這一點對於一個餐飲空間的品牌塑造有其重要。塑造好的情感體驗，會讓讓你的目標消費群體對你的品牌產生瞬間聯想，透過傳播，互動交流，進行口碑傳播，形成一個正迴圈。
4、對內，有沒有真正讓員工覺得貼心
以往的餐廳，很多是從使用者角度考慮，對內部都講效率，平效、人效等，但這麼做往往忽視了員工對餐廳的感知。這一點尤為重要，就像海底撈一直強調的，服務好員工，員工服務好客人。讓員工體會到人性化關懷，首先就是做到尊重，而且是細緻入微的尊重。
比如，廚房的空調夠不夠，是不是要汗流浹背地工作？
有沒有地方休息？喝水方不方便？
上班時間不能用手機，那手機放在哪裡？帶來的私人物品放在哪裡？
現在年輕人注重外貌，想整理衣服、想補妝去哪裡？有沒有鏡子？
……
要讓員工感受到很強的尊重感。店裡面很多地方都替我著想，像在家裡一樣貼心、方便，他們就能夠以最好的狀態工作，這是餐廳一筆巨大的財富。
更重要的是，這種細節考慮，能提高員工的自信，而不僅僅感覺到“我就是個廚師”、“我就是個服務員”，要讓他們感受到在店裡是非常受尊重的物件，這樣才能對餐廳有榮譽感和使命感。
最後總結一下，體驗是一個餐廳的核心，最基本的是從口味體驗開始，體驗做好了可以打造你的品牌，它決定你的未來。