竹筍含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、C。每100g鮮竹筍含幹物質9. 79g、蛋白質3. 28g、碳水化合物4. 47g、纖維素0. 9g、脂肪0. 13g、鈣22mg、磷56mg、鐵0. 1mg，多種維生素和胡蘿蔔素含量比大白菜含量高一倍多；而且竹筍的蛋白質比較優越，人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白質代謝過程中佔有重要地位的穀氨酸和有維持蛋白質構型作用的胱氨酸，都有一定的含量，為優良的保健蔬菜。所以尿酸高的人可以吃，只是別吃太多了。

尿酸高可以吃竹筍。

尿酸高不能吃的食物（其中沒有竹筍，所以尿酸高可以吃竹筍）：

1、豆芽

無論是黃豆芽還是綠豆芽，裡面都含有非常高的嘌呤。每一百克黃豆芽裡面含有嘌呤500克，因此尿酸高絕對不可以吃豆芽。

2、動物內臟

中國大廚可以將動物內臟製作成無數的美食。例如，溜肝尖兒，紅燒大腸等大菜；烤腰子，炒肝等小吃，都是以動物內臟為主料製作而成的。可是這些內臟中含有非常高的嘌呤，痛風一定要剋制住自己的慾望，拒絕食用。

3、果糖飲料

對於普通人來說，果糖是一種非常健康的糖類，它比蔗糖有更低的機率轉化為脂肪，可以使我們遠離肥胖。可是果糖在人體中代謝後，會導致尿酸增多，還很容易增加胰島素的分泌，這會抵抗、抑制尿酸的排洩，因此高尿酸應當儘量拒絕果糖飲料。

擴充套件資料：

尿素高適合的食物：

2、多喝水

尿酸高的患者要堅持多喝水，以保證體內有充足的水分。高尿酸患者每天喝水量不應該少於3000毫升，而且必須要少量多次的喝完才可以起到稀釋尿液，排除掉尿酸的目的。

參考資料：