以烘焙技能培訓為例：

其實，用哪種途徑去學習烘焙技術，還得看個人發展方向。根據烘焙企業調研，西點行業進入到了一個發展新階段，市場上對西點師的需求，更傾向於聘用專業培訓學校出來的學生，不僅僅是懂技術，還具備了德智體各方面素養。

一、專業的烘焙培訓學校課程系統

專業的西點培訓學校擁有整套專業的培訓系統，在有限的時間內讓你係統掌握西點技術要點，正規專業的西點培訓技校具備行業專業的老師自主研發課程，具備成熟的教學模式和實操制授課模式。

二、多年從業經驗老師授課

相對門店來說，專業的西點培訓學校是以培養實用型技能人才為目標，師資隊伍素質建設便成為學校賴以生存和發展的關鍵。強大的師資隊伍以及科學合理的課程安排，學員學習效果得到充分保障。

俗話說“師出有名”，多年從業經驗的有名的老師，會給予學員專業的技能傳授，同時從專業的角度給學員提供指導。這一點上，西點店的師傅因為並不是專業授課的，因為本身門店工作緊張，時間上也不是很充裕，所以，學徒們大多時間只能利用零碎時間，自己領悟。學到的技能也並不是循序漸進系統的。

三、專業學校博採眾長，緊跟市場前沿技能

去實體店當學徒，接受的只是一個師傅的製作方法，對於自身以後的發展是非常有侷限性的。而在專業的培訓學校裡面能同時跟眾多專業的西點大師學習的機會，且專業學校的老師一般都是“術業有專攻”，每一門都跟著擅長這門課的老師學習，博採眾長！

所以，不管是學習任何技能，不管是從學技術層面還是從人際關係上面講，學技能最佳的學習途徑就是選擇專業針對的技校去系統學習！

學校學！

在六七十年代，我父輩的那個時候，可能學手藝都是跟著師傅學，那是因為學校還沒有系統的學習方法和理論。

但現在不一樣了，技術領域劃分的越來越細，專業性也越來越強。

在店裡你跟著師傅學習，邊上跟一些時日，可能就可以上手，覺得學得更快。

但你要知道，會和精不一樣。會只需要你可以簡單的動手去做，但精，它表明你在某個領域已經具有一定的地位和話語權了。

想要學的精，你必須走進學校去學習。從最基礎的理論知識開始，一點一點的累積。一開始也許你會覺得枯燥，學習進度慢，但慢慢的你會發現，你雖然還不是很會，但已經比同樣時間在店裡學習的人更專業，更能得到別人的認可。

同時現在的學校一般都會多家大型企業達成合作，每年都為企業輸送技術人才。在校學習，你的平臺會更廣，舞臺會更大。

當然任何技術，還是需要靠自己地不懈努力。師父領進門，修行靠個人。走進學校，老師教你知識，吸收多少，消化多少，全部得看你自己。

這得看具體是什麼技術吧。如果是藍領的相關技術，肯定還是邊學邊幹比較好。不過想成為真正的工程師，還是得在學校充電知識層次，到一定程度才能夠解決更高深的問題。

哪要看你學什麼技術了，如果學電腦技術，你家裡有電腦哪可以在家學邊學邊練才可以，你要學挖掘機在家也只能學學理論但你決對開不了挖掘機因為你沒實操兩馬事

學校能交給你的技術永遠都是一個固定的教學模板，他能幫你度過進入這個領域的門檻期。

如果你想走的更遠，還是應該去積累工作經驗，但是我個人會建議你在學校先把基礎打好，哪怕是混個學歷。畢竟往往是學歷成了你以後發展的一個大檻

不管是學哪一行的技術，學校學的理論加實操，但是有一點學校是做不到的，就是在店面那就是實戰，所以說我建議還是先從學校學，在店面實戰加實操才是最強的學習方法。

學技術當然得在社會上，學校只是教育我們只是理論上的東西。但是大學這個階段我們還得必須經過，不能越過直接進入社會。在大學裡學生要建立一種思維，學會發現問題，並且透過交流能夠單獨或者合作去處理掉一個問題，爭取在畢業時能夠獨立的用學過的知識解釋一系列現象，並且作出一篇合格的論文

先到學校學，再到店裡學！

學校不僅學習技術，還學習文化，可以提高個人理解能力，知識面也會比在專一的店裡學廣泛！

到了工作地也要好好學，學校畢竟更多的是理論，而能滿足社會需要的，客戶高興的才是有價值的，到了社會上去要用心觀察總結，虛心請教，才能更好提升自己！

《紅樓夢》有句話：世事洞明皆學問，人情練達即文章，只要想掌握技術，無論在學校還是在工廠都可以，要用心付出努力。