如果橄欖油過了保質期，就不建議食用了。因為橄欖油作為一種食用油是會氧化、變質的，食用以後會對身體產生不良的影響。可以在網上百度一下其他的用途。

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個人覺得過期的橄欖油肯定是不建議吃的。因為過期的橄欖油由於時間比較長，會產生一些物質變質，變質之後就會產生一些黴變。比如黃麴黴素會超標，黃麴黴素目前已經被確認是臨床一級致癌物，對於肝癌的發生是有著非常密切的關係的。所以臨床上橄欖油一旦過期變質，黃麴黴素超標明顯的話，如果食用了這樣的油，有可能會增加患肝癌的機率。特別是患者如果是有一些肝炎、肝硬化等情況更增加了這個發生肝癌的機率，病床上是不推薦的。所以臨床上無論是什麼情況，一旦過期的食物一定不要吃，最好要及時更換。因為一旦吃了這樣的食物，如果一旦患病，可能會對經濟上包括以後的生活都會造成巨大的壓力，這個是得不償失的。

已經過期的橄欖油最好不要食用。

可以用來潤膚，也可以做普通的潤滑劑。如門窗的鉸鏈發生鏽蝕，滴兩滴油就好使了。

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過期的橄欖油有護髮養顏、保養珠寶、保養傢俱、鏈條潤滑、門鎖、還可以給花草施肥等用途。

一：護髮：橄欖油中有著大量的維生素和營養成分，在洗澡或者洗髮時放上幾滴，對我們的面板或者頭髮都有著不錯的保養效果。

二：保養珠寶：先把珠寶擦拭乾淨，然後再用橄欖.

三：滋養面板。可以有效的達到潤膚的效果。也可以適當的透過面膜的方法來進行撫摸臉對於臉部的面板也有一定的保溼效果。

橄欖油是由新鮮的油橄欖果實直接冷榨而成的，不經過化學的處理。

1:橄欖油可以潤膚美容它其中富含維生素E、A、D等抗氧化成分，能消除面部細紋，防止面板衰老。

2:橄欖油還可以抗擊紫外線防輻射。

3:橄欖油還可以減輕妊娠紋，不過妊女紋已經出現的話是沒有效果的，要妊娠前期使用。

4:有一定的美白效果。

以上方法要適合的面板才能使用，不然可能會起反作用

最好別食用了，如氧化了對身體百害無利。抹身體的橄欖油與食用的加工工藝並不相同，食用的並不容易被面板收受，反而起到相反作用。

烹飪食物的時候，我們會用到各種調味料，食用油是最不能缺的一種，不過有人平時做飯次數較少，買一桶油可能放很長時間自己才能夠吃完。也正因此有人比較粗心，食用油已經過期了，自己還沒有察覺，甚至還吃下去了。其實過期食用油屬於一種有毒食物，儘量不要吃。

若食用油放置時間過久，那麼裡面就有比較多的植物殘渣，所以油脂會有酸敗的現象，食油中含有一種亞油酸成分，易與空氣中的氧發生化學反應，這種現象叫“油脂氧化”。然後形成酮類及羧酸、過氧化物及其它分解產物，它們都有特殊氣味。這種油在加熱的時候煙會比較大，容易嗆人，其中含有的分解物環氧丙醛，不慎食用易中毒。這種食物和其他食品一樣有保質期，食用油過期後不可以吃，因為過期食用油吃了容易出問題，如：

1.刺激腸胃。過期的食用油中亞油酸成分會發生水解反應，形成有特殊氣味的小分子，這些過氧化物會對腸胃產生直接的刺激作用，吃了後不少人發現自己出現噁心、嘔吐等不適表現。

2.造成機體缺氧。變質的食用油產生的過氧化物以及其他有毒物質會使得人體內的血紅蛋白髮生異常，血紅蛋白功能紊亂，易造成機體缺失攜氧能力，人的面板出現紫紺的現象。

3.造成呼吸功能衰竭。食用油過期後，內含的酸敗物質氧化物對人體酶系中的琥珀酸氧化酶、細胞色素氧化酶等重要酶產生破壞作用，所以不少人可能會有急性呼吸障礙症狀，嚴重可導致窒息，迴圈功能衰竭。

以上說明為了身體健康，過期的橄欖油最好不要吃。

我來回答:過期以後不能食用，冬天乾燥，可以用來塗手腳，潤髮，保養皮具。還可以用來開鐵鍋，保養鐵鍋，搽皮鞋等等。

橄欖油如果過期了，千萬別扔，這時它就是一瓶絕好的卸妝油了。而且橄欖油對臉上細小皺紋有絕對的去除效果，還安全環保。

具體用法可以這樣。

第一，當卸妝油用時，在卸妝棉上倒幾滴橄欖油，然後輕微擦拭臉面，塗均勻後在臉上停留幾分鐘。再按正常洗臉程式，用洗面奶洗完臉後，擦晚間護膚保養品即可。

第二，去皺。第二天早上可以用化妝棉蘸橄欖油擦在臉上後，用一塊方巾用熱水溼透，並覆蓋住臉面呆幾分鐘，然後可以正常洗臉了，堅持一段時間後眼角的細小皺紋會消失。

注意橄欖油塗臉上後一定熱敷面板才能吸收，才會見效。