卡路里，簡稱卡，能量單位，由英文Calorie音譯而來，其定義為在1個大氣壓下，將1克水提升1攝氏度所需要的熱量。

一公斤脂肪=7700大卡。30天差不多可消耗1.5公斤脂肪。這只是純運動消耗的。如果你的脂肪攝入量大於你的消耗運動量也是不能減肥的。要注意攝入的能量不能過多，人體每天必須的能量大約為1800大卡左右！

1克脂肪在體內徹底氧化可以大約提供9千卡的能量。多少千卡熱量等於多少脂肪不這麼描述。可以這樣講“4500千卡的能量相當於一斤脂肪在體內徹底氧化產生的能量”如果想知道吃多少能量會生成多少脂肪，這個問題是沒辦法算出來的。因為吃進去的脂肪不知道多少去產熱了，不知道多少去構成人體組分，也不知道多少沒被消耗或利用而儲存起來變成人體的脂肪。

如果你想知道反過來的情況，運動消耗多少熱量會減掉一斤脂肪，如果不配合高階精密專業儀器比如人體成分測量儀，代謝車之類的，也沒辦法知道的。只能告訴你體內的糖原一般有氧運動半小時之後就基本消耗完了，再運動，就開始動員脂肪。

按照正常來說，1g的脂肪可以釋放出9.3千卡的熱量。於是可以計算出，我們一公斤的脂肪完全釋放的熱量在9000千卡。但是市面上流傳的一公斤脂肪等於7700千卡的熱量。

其實這兩者是不矛盾的，1公斤純脂肪完全燃燒可以提供給身體9000千卡的熱量的，但是當我們消耗了7700千卡時，身體的脂肪組織就已經減少了一公斤。

這是因為在我們體內的脂肪本身就是含有結合水的，1公斤的脂肪組織，實際上只要身體額外消耗7700千卡的熱量就可以完全消耗掉。

飲食中可以提供熱量的營養素是糖類（碳水化合物）、脂肪、蛋白質、酒精、有機酸等。它們所含的熱量，以每克為單位，分別是：糖類（碳水化合物） 4大卡、脂肪 9大卡、蛋白質 4大卡、酒精7大卡、有機酸2.4大卡。

計算食物或飲食所含的熱量，首先要知道其中熱量營養素的重量，然後利用以下公式計算：

熱量(kcal)=糖類克數×4+蛋白質克數×4+脂肪克數×9+酒精克數×7

成年人消耗的熱量利用在三方面：基礎代謝量、活動量、食物熱效應；成長階段與懷孕階段還需要額外的熱量以供建構組織。

食物熱效應(thermic effect of food,TEF)是指由於進食而引起能量消耗增加的現象。營養學家把這種因為攝食而引起的熱能的額外消耗稱為食物熱效應，又叫食物的特殊動力作用(specific dynamic action,SDA)。

人體在攝食過程中，除了夾菜、咀嚼等動作消耗的熱量外，因為要對食物中的營養素進行消化吸收及代謝轉化，還需要額外消耗能量。

每日運動熱量消耗300千卡，一個月累計消耗熱量約9000千卡。減去一公斤的脂肪需要消耗熱量7700千卡。

從運動層面而言。每日運動熱量消耗為300千卡時。一個月大概可以減去脂肪1.2公斤。

減肥的原理在於飲食攝入熱量小於消耗熱量。如果沒有控制飲食攝入熱量，運動消耗的熱量，並不能為減肥提供實質性的幫助。只是讓你胖的慢一點而已。運動減肥的前提條件是需要控制飲食攝入熱量的。

在減肥期間，為了保證減肥效果。一日的飲食攝入熱量不能低於自己的基礎代謝熱量，與自己的日常消耗熱量之間保持不低於500千卡的熱量缺口。在這樣的情況下。僅靠飲食調理，一個月可以減去脂肪大約兩公斤左右。

體重基數越大的人，基礎代謝熱量越高。日常熱量消耗也就越大。在進行飲食熱量控制時，飲食攝入熱量與日常熱量消耗之間的缺口是完全可以大於500千卡的。

在不低於基礎代謝熱量的情況下，熱量缺口越大，減肥速度越來越快，體重下降的公斤數也就越大。當運動熱量消耗為固定數值時，一個月所能夠減去的體重數值取決於飲食攝入熱量與日常熱量之間的數值差。

假設每月運動熱量消耗為9000千卡，基礎代謝熱量與日常熱量消耗數值差為500千卡時，一個月約減脂3.1公斤，數值差為700千卡時，一個月約減脂3.8公斤。

減肥的核心在於減脂。在控制飲食熱量和增加運動消耗的情況下。調整飲食結構。也能夠有助於減肥的更好進行。在飲食攝入中。用粗糧替代精製碳水化合物多攝取優質蛋白質，增加膳食纖維和維生素的攝入。能夠有效的穩定肌肉防止肌肉流失。穩定基礎代謝熱量。降低體脂含量。

由於飲食攝入熱量不能低於基礎代謝熱量，隨著體重下降，基礎代謝減少，想要提升減肥速度和體脂含量，除了控制飲食，增加運動熱量消耗和增加體內肌肉含量才是減肥的最佳選擇。