辣炒基尾蝦 材料 基尾蝦，老乾媽豆豉醬1勺，姜，料酒，鹽，油，糖，老抽 辣炒基尾蝦的做法 1.基尾蝦處理乾淨。 2.鍋中倒油，加入老乾媽豆豉醬一勺，小火炒出香味後，加入幾姜翻炒。 3.加入基尾蝦，炒至變色後，放料酒，老抽，鹽，糖調味。 4.加蓋稍煮至入味，即可出鍋。 “八喜”麵包基圍蝦 做法 將基圍蝦洗淨，剝去外殼，調去腸線，再用廚房紙巾輕輕擦拭乾淨，放入料酒和澱粉，輕抓一下，放置2分鐘。 將其中的200g蝦剁成蝦泥，備用。 將山藥削去外皮切塊放入微波爐食神蒸霸中，微波高火蒸10分鐘，拿出來搗成泥備用；或直接將山藥表皮刺孔後，放入微波爐中，微波高火加熱5分鐘後，拿出去皮搗碎備用。 將乾麵包用微波高火1分鐘或光波烘烤5分鐘把麵包烤乾，然後直接搓成麵包屑備用，或直接買麵包糠。 將山藥泥、蝦泥、麵包屑和和澱粉，加入鹽攪拌均勻，做成八分像棋子大小的圓餅，擺放到餐盤中，在每個山藥蝦餅上放一隻基圍蝦，擺好造型，一同放到美的微波爐的食神蒸霸中，微波高火加熱蒸10—15分鐘左右即可。 取出點上生抽即可。 小訣竅 基圍蝦、山藥、麵包屑和玉米粉是這道菜的四位主料，它們顏色鮮明、味道鮮美，用蒸的方法又很好地保留了其中濃郁的滋味和汁水，讓這道菜更加誘人胃口。剛剛從美的微波爐的食神蒸霸中端出的“八喜”麵包基圍蝦冒著騰騰的熱氣，水分充足，基圍蝦甜美的蝦油和蝦汁已經滲透到山藥和麵包與玉米粉混合的餡料當中，這道菜完全可以媲美任何一道春節大餐。 海洋之花————基圍蝦口磨塔 材料 食材明細 口菇 八個 肉糜 100克 蝦仁 100克 芝士 20克 土豆 一個 鹽 一茶匙 黑胡椒 一茶匙 橄欖油 一湯匙 融化黃油 半湯匙 披薩草 一茶匙 好看又好吃，這是必須的。作為年夜菜也絕對是驚豔的 做法 主要工藝：烤 所需時間：半小時 製作難度：簡單 所用廚具：烤爐 脆嫩的口菇裡裝滿了鮮肉和蝦仁，鮮香多汁，最上面一層濃郁奶香的芝士起了點睛作用。夾起一個咬一口，口感豐富飽滿。 1;口蘑洗淨 2，口菇去梗用比口菇小的勺子小心的挖成小碗狀，不要太薄也不要太厚，太薄容易破，太厚口感不好，挖出來的口菇碎和梗一起切碎備用。 3，蝦仁，肉糜，口菇碎一起剁碎，加鹽，黑胡椒，橄欖油一起攪拌均勻。土豆切成薯格形狀。 4;肉餡逐個填入蘑菇，用勺子整成光滑的球型，最上面撒芝士，披薩草。烤盤上放錫紙，刷一層黃油。把蘑菇塔和土豆放上去。 5，烤箱預熱210-230度，烤15-20分鐘。看各家烤箱情況，以蘑菇塔表面微黃即可。 6，取出擺盤。 小貼士 1，這個不要用香菇，香菇味道太濃，會遮蓋肉餡的香味。但是可以試試香菇做中式的百花香菇釀肉。 2，肉餡中最好不要加醬油料酒什麼的。保持原味清淡。 3，木有烤箱的同學，蒸也是可以的。 蒜蓉基圍蝦 材料 新鮮基圍蝦，蒜，蔥，料酒，鹽 蒜蓉基圍蝦的做法 1.基圍蝦去蝦線，背後剖開，洗淨瀝乾 2.基圍蝦加鹽和料酒醃製十五分鐘，蔥切段，蒜切末 3.醃好的蝦，在盤子裡擺好，再鋪上蒜末和蔥段，再倒入料酒，料酒可以多加些，水份少的話，蝦容易老 4.蒸鍋加水燒開上氣後，放入蝦蒸2-3分鐘，蝦變色即可，時間不能太長，時間長了蝦容易老 檸香基圍蝦 材料 活基圍蝦1斤，幹辣椒3顆，花椒十幾顆，姜5片，蔥段1節，黃酒2勺，鹽1勺，檸檬2片，生抽3大勺，白酒若干滴 檸香基圍蝦的做法 1.蝦洗淨。 2.鍋內入小半鍋水，放進幹辣椒、花椒、薑片、蔥段，開鍋後煮5分鐘。 3.放入蝦、黃酒、鹽。 4.待蝦顏色變得鮮紅，身子捲成U型，即可關火，再泡5分鐘，撈出裝盤。 5.蘸料：生抽內放一勺鍋內的水，倒兩三滴白酒，再擠入檸檬汁即可。 小訣竅 1、必須得是活蝦。 2、焯蝦的時間不要過長，否則肉發柴，不甜了。 3、我用的生抽是“六月鮮”，很對我口味。 3、做白灼，蝦不能太大，還得絕對乾淨，只有基圍蝦是比較適合的。在南方有種小小的水晶蝦才是真正上上之選，還帶著籽，美味無比。 金沙基圍蝦 香味獨特，外焦裡嫩。 材料 主料：基圍蝦400克，調料：白皮大蒜10克，豆豉5克，辣椒(紅，尖，幹)5克，鹽3克，味精2克，胡椒粉2克，白砂糖5克，花生油30克，大蔥10克，姜5克 金沙基圍蝦的做法 1.將基圍蝦去腿爪，用調味品醃製入味。蔥姜洗淨均切成末。大蒜去皮洗淨剁成蒜蓉。 2.將油鍋燒熱，投入蒜蓉並迅速撈出，控淨油脂備用。 3.鍋內加油燒至七成熱時，將蝦炸至皮脆，撈出。 4.另起鍋，加油燒熱，蔥姜爆香，加豆豉、幹辣椒、炸蒜蓉及炸好的蝦炒勻即成。
辣炒基尾蝦 材料 基尾蝦，老乾媽豆豉醬1勺，姜，料酒，鹽，油，糖，老抽 辣炒基尾蝦的做法 1.基尾蝦處理乾淨。 2.鍋中倒油，加入老乾媽豆豉醬一勺，小火炒出香味後，加入幾姜翻炒。 3.加入基尾蝦，炒至變色後，放料酒，老抽，鹽，糖調味。 4.加蓋稍煮至入味，即可出鍋。 “八喜”麵包基圍蝦 做法 將基圍蝦洗淨，剝去外殼，調去腸線，再用廚房紙巾輕輕擦拭乾淨，放入料酒和澱粉，輕抓一下，放置2分鐘。 將其中的200g蝦剁成蝦泥，備用。 將山藥削去外皮切塊放入微波爐食神蒸霸中，微波高火蒸10分鐘，拿出來搗成泥備用；或直接將山藥表皮刺孔後，放入微波爐中，微波高火加熱5分鐘後，拿出去皮搗碎備用。 將乾麵包用微波高火1分鐘或光波烘烤5分鐘把麵包烤乾，然後直接搓成麵包屑備用，或直接買麵包糠。 將山藥泥、蝦泥、麵包屑和和澱粉，加入鹽攪拌均勻，做成八分像棋子大小的圓餅，擺放到餐盤中，在每個山藥蝦餅上放一隻基圍蝦，擺好造型，一同放到美的微波爐的食神蒸霸中，微波高火加熱蒸10—15分鐘左右即可。 取出點上生抽即可。 小訣竅 基圍蝦、山藥、麵包屑和玉米粉是這道菜的四位主料，它們顏色鮮明、味道鮮美，用蒸的方法又很好地保留了其中濃郁的滋味和汁水，讓這道菜更加誘人胃口。剛剛從美的微波爐的食神蒸霸中端出的“八喜”麵包基圍蝦冒著騰騰的熱氣，水分充足，基圍蝦甜美的蝦油和蝦汁已經滲透到山藥和麵包與玉米粉混合的餡料當中，這道菜完全可以媲美任何一道春節大餐。 海洋之花————基圍蝦口磨塔 材料 食材明細 口菇 八個 肉糜 100克 蝦仁 100克 芝士 20克 土豆 一個 鹽 一茶匙 黑胡椒 一茶匙 橄欖油 一湯匙 融化黃油 半湯匙 披薩草 一茶匙 好看又好吃，這是必須的。作為年夜菜也絕對是驚豔的 做法 主要工藝：烤 所需時間：半小時 製作難度：簡單 所用廚具：烤爐 脆嫩的口菇裡裝滿了鮮肉和蝦仁，鮮香多汁，最上面一層濃郁奶香的芝士起了點睛作用。夾起一個咬一口，口感豐富飽滿。 1;口蘑洗淨 2，口菇去梗用比口菇小的勺子小心的挖成小碗狀，不要太薄也不要太厚，太薄容易破，太厚口感不好，挖出來的口菇碎和梗一起切碎備用。 3，蝦仁，肉糜，口菇碎一起剁碎，加鹽，黑胡椒，橄欖油一起攪拌均勻。土豆切成薯格形狀。 4;肉餡逐個填入蘑菇，用勺子整成光滑的球型，最上面撒芝士，披薩草。烤盤上放錫紙，刷一層黃油。把蘑菇塔和土豆放上去。 5，烤箱預熱210-230度，烤15-20分鐘。看各家烤箱情況，以蘑菇塔表面微黃即可。 6，取出擺盤。 小貼士 1，這個不要用香菇，香菇味道太濃，會遮蓋肉餡的香味。但是可以試試香菇做中式的百花香菇釀肉。 2，肉餡中最好不要加醬油料酒什麼的。保持原味清淡。 3，木有烤箱的同學，蒸也是可以的。 蒜蓉基圍蝦 材料 新鮮基圍蝦，蒜，蔥，料酒，鹽 蒜蓉基圍蝦的做法 1.基圍蝦去蝦線，背後剖開，洗淨瀝乾 2.基圍蝦加鹽和料酒醃製十五分鐘，蔥切段，蒜切末 3.醃好的蝦，在盤子裡擺好，再鋪上蒜末和蔥段，再倒入料酒，料酒可以多加些，水份少的話，蝦容易老 4.蒸鍋加水燒開上氣後，放入蝦蒸2-3分鐘，蝦變色即可，時間不能太長，時間長了蝦容易老 檸香基圍蝦 材料 活基圍蝦1斤，幹辣椒3顆，花椒十幾顆，姜5片，蔥段1節，黃酒2勺，鹽1勺，檸檬2片，生抽3大勺，白酒若干滴 檸香基圍蝦的做法 1.蝦洗淨。 2.鍋內入小半鍋水，放進幹辣椒、花椒、薑片、蔥段，開鍋後煮5分鐘。 3.放入蝦、黃酒、鹽。 4.待蝦顏色變得鮮紅，身子捲成U型，即可關火，再泡5分鐘，撈出裝盤。 5.蘸料：生抽內放一勺鍋內的水，倒兩三滴白酒，再擠入檸檬汁即可。 小訣竅 1、必須得是活蝦。 2、焯蝦的時間不要過長，否則肉發柴，不甜了。 3、我用的生抽是“六月鮮”，很對我口味。 3、做白灼，蝦不能太大，還得絕對乾淨，只有基圍蝦是比較適合的。在南方有種小小的水晶蝦才是真正上上之選，還帶著籽，美味無比。 金沙基圍蝦 香味獨特，外焦裡嫩。 材料 主料：基圍蝦400克，調料：白皮大蒜10克，豆豉5克，辣椒(紅，尖，幹)5克，鹽3克，味精2克，胡椒粉2克，白砂糖5克，花生油30克，大蔥10克，姜5克 金沙基圍蝦的做法 1.將基圍蝦去腿爪，用調味品醃製入味。蔥姜洗淨均切成末。大蒜去皮洗淨剁成蒜蓉。 2.將油鍋燒熱，投入蒜蓉並迅速撈出，控淨油脂備用。 3.鍋內加油燒至七成熱時，將蝦炸至皮脆，撈出。 4.另起鍋，加油燒熱，蔥姜爆香，加豆豉、幹辣椒、炸蒜蓉及炸好的蝦炒勻即成。