獼猴桃的質地柔軟，口感酸甜，營養豐富,因此深受人們的喜愛。同大多數水果一樣,可以將它做成果醬，味道比獼猴桃會更受人歡迎一些,且食用方法更是多種多樣。剛買回的獼猴桃太硬還酸澀，放置幾天後果香芬芳，果皮稍軟，按壓有彈性，這個時候口感酸甜，鮮嫩多汁，特別美味。但有時候一起成熟的果子多了又容易壞掉，所以我一般喜歡把獼猴桃做成果醬，這樣就很容易儲存了，因為口感非常棒，用來與吐司搭配，Q彈滑爽，酸甜味美，老人孩子都喜歡。下面我把做法分享給大家。

準備材料：獼猴桃1200克 冰糖300克 檸檬1個

我這個獼猴桃是買回來，放入蘋果裡密封儲存2天后取出來的，有一點點軟，酸酸甜甜的滋味，用來做果醬剛剛好。

檸檬對半切開，取半個備用。（多的半個也不能浪費，我用它泡了一杯檸檬蜂蜜茶，味道也不錯呢）

獼猴桃切掉兩頭，用勺子沿內壁轉一圈，去皮，取出果肉。

去掉中間的芯，切成小塊。

取淨鍋，加入1小碗清水，300克冰糖。（鍋裡不要沾油喲，容易導致果醬變質，不方便儲存。）

中小火熬至冰糖融化。

加入獼猴桃，中火煮開。

撇去浮沫。

轉小火熬製，邊攪拌邊用鏟子把果肉壓成泥。（注意要不停翻拌，防止糊鍋。）

熬至湯汁濃稠，擠入半個檸檬汁。（擠入檸檬汁增加口感的同時，還可以防止氧化）

繼續小火熬成果醬狀，關火。

玻璃罐用開水燙洗乾淨，便於果醬儲存。

裝罐密封，冰箱冷藏儲存，隨吃隨取。（這個因為沒有新增劑，最好在15天左右食用完。）

去皮獼猴桃500g

白砂糖160g

新鮮檸檬半隻

澱粉20g

獼猴桃切丁待用

放入麵包桶裡。放入糖

擠入檸檬汁

放入澱粉後攪拌均勻放置10分鐘。放入麵包機裡開始工作

1小時29分鐘的攪拌。果醬果斷出爐。裝入瓶中。冷卻後包裝好放入冰箱

好啦