用料 麵粉： 多用途麵粉600克 麵粉： 20～30克（擀麵用） 酵母： 4～5克（耐高糖型） 豬肉： 1斤半～2斤（選半肥半肉即可） 香菇： 15～20朵 白糖： 適量 冷水： 200毫升 溫水： 100毫升（容酵母用） 調料： 薑末、鹽、花生油、蠔油、生抽、雞蛋一個、水20毫升 豬肉香菇包的做法

第一步 我們先和麵準備一個直徑大約10釐米高10釐米的盆，用量杯量入100毫升溫水（溫度大約30℃到40℃，暖手即可，太高會燙壞酵母）放入酵母4.5克，攪拌均勻靜靜等待10分鐘，有助於酵母工作。酵母開始工作時我們秤好600克多用途麵粉，放入白糖適量有助於發酵（本人不喜歡太甜、我放了30克～40克之間左右）攪拌、用量杯量200毫升冷水放入酵母水裡攪拌均勻在加入稱好的麵粉用筷子順著一個方向攪，攪成半乾半溼塊狀或者條狀即刻，再放到擀麵板上進行揉麵 勁不可以太大，慢慢揉 ，柔到表面光滑即可。第二步：發酵將揉好的面放入一個大保鮮盒，我用的是烤箱發酵時間定在40到60分鐘，發酵完之後用手挫一個洞 不反彈即可。第三步：在進行發酵期間 可以醃製餡料，將豬肉洗乾淨晾乾，放到案板上進行剁爛，爛的成度可自行認為，香菇也切丁，薑末拍碎，準備一個大碗，放薑末、鹽、花生油、蠔油、生抽、雞蛋、10到15毫升水，進行攪拌均勻。第四步：進行折翻揉麵，在擀麵板上撒上一點麵粉，用手心揉麵，進行九十度翻折揉，用擀麵杖擀。進行揉它10分鐘到15分鐘（面的發酵和吃的感覺在於揉麵，所以這步很重要）第五步：面擀好之後，蓋上溼毛巾進行靜止醒面10分鐘。十分鐘後開始製作包子製作。第六步：包好包子之後放置到蒸籠裡，冷水下鍋燒水，燒至鍋蓋摸到有餘溫即可（餘溫大致是30℃到50℃）關火進行二次發酵5到10分鐘。8分鐘後再進行大火15分鐘。15分鐘過後關火悶3到5分鐘再開鍋，熱騰騰的包子做好了。小貼士①調料那裡說加點水和雞蛋呢，是為了能讓餡更加滴吃起來口感不一樣，不加水和雞蛋的話會很乾燥的口感。②第四步一定要注重，切不可偷懶 ，不然做出來的包子發不起。希望各位寶寶能做到自己喜歡吃的包子③我用的是烤箱發酵 如果沒有烤箱的寶寶 可以放置家裡煮菜的鍋裡或者電飯煲，無烤箱的發酵無時間限制，戳一個洞不反彈即發酵好了。有烤箱的寶寶，千萬別發酵時間長過一小時，時間久了，吃起來味道怪怪的。